På hyllorna i butikerna presenterades produkter från dussintill tillverkare av smör. Men problemet är att det är ganska svårt att välja present: väldigt ofta gillar vanligt margarin under etiketten. För att vara säker på kvaliteten på oljan kan du göra den själv.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 liter fettgrädde;
- - kallt vatten;
- - salt;
- - kakao;
- - apelsinjuice eller sylt.
Bruksanvisning
1
För att göra smör, ta en tung grädde, helst en bykräm, skummad med komjölk. Om det är svårt att få en, kan du klara dig med en butikens fettinnehåll på 33-35%.
2
I vissa recept för hembakat smör rekommenderas det att förbereda det från kyld grädde. Faktum är att ju kallare produkten är, desto mer tid tar det att piska, så för att påskynda processen är det bättre att ta grädde vid rumstemperatur.
3
Hemlagat smör kan erhållas med en mixer, visp, spatel eller annat köksredskap. När du använder mixern kan vätskan som separeras under vispning sprutas runt. För att undvika detta, ta en skål med en volym tre gånger mängden grädde, häll i grädden, linda in den helt två gånger med fastfilm och gör små hål för mixerns munstycken.
4
Huvudtekniken för matolja är följande. Häll grädden i mixerskålen och slå i låga hastigheter, gradvis öka hastigheten till snabbast. När massan är uppdelad i 2 ämnen - smör och kärnmjölk - sil den genom en fin sikt till flytande glas. Skölj den resulterande oljan flera gånger med vatten för att tvätta kärnmjölken ur den. Rör oljan med en silikonspatel eller spatel tills den blir jämn, tillsätt salt och pressa för hand.
5
Om grädden är mycket fet och tjock kan du knåda dem med händerna som deg. Kärnmjölk separeras ganska snabbt och hela processen tar inte mer än 10 minuter.
6
För att piska smöret kan du också använda en vanlig plastflaska med en volym på 1, 5-2 liter: häll 0, 5-0, 7 liter grädde och skaka kraftigt i 15-20 minuter, sil sedan genom en sikt, skölj och pressa.
7
När du piskar, fokusera på produktens färg: ju gulare oljan, desto högre är fettinnehållet.
8
När du har tvättat oljan med vatten kan du lägga till kakao, apelsinjuice, sylt, örter och andra ingredienser till din smak.