Pilaf är en traditionell maträtt i länderna i Nära och Mellanöstern. Han är också känd i Ryssland. Varje nation har sina egna matlagningshemligheter, bestående av användning av olika ingredienser och kryddor. Valet av ris är viktigt vid beredningen av pilaf. Det antas att de bästa rätterna erhålls från långkornigt ris. Det finns ganska många sätt att servera pilaf på bordet. Vissa nationer äter till och med det med sina händer och sitter på golvet.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- ris (1 msk.);
- kycklingkadaver (1 st.);
- morötter (1 st.);
- lök (1 st.);
- dill (1 gäng);
- vegetabilisk olja (50 g);
- vatten (2, 5 msk.);
- salt;
- peppar;
- vitlök (4 kryddnejlikor).
Bruksanvisning
1
Skär kycklingkroppen i små bitar. Wash.
2
Häll lite vegetabilisk olja i kitteln, lägg köttstyckena och stek i tre till fem minuter över hög värme.
3
Vid denna tid, skölj riset väl och blötlägg det i trettio till fyrtio minuter.
4
Skala morötter och lök, skölj dem.
5
Riv morötter på ett grovt rivjärn, hacka löken fint på en skärbräda. Lägg hackade grönsaker i en stekpanna och stek tills de är gyllenbruna. Blanda bara inte, lägg i lager.
6
Häll i vatten och sjuda lite tills köttet är halvt kokt i cirka femton minuter.
7
Skölj noggrant dill, torka och hacka fint.
8
Sätt tre eller fyra lagerblad.
9
Tappa riset genom att kasta det i en durkslag. Lägg försiktigt riset i en kittel. Häll kokande vatten (en och en halv centimeter över risnivån). Lägg på toppen av hackad dill.
10
När riset absorberar vatten, lägg vitlöksklyftor (det ger pilaf en delikat doft) över hela ytan och stäng locket. Minska värmen på kaminen till medium och kanske till en liten. Koka i ytterligare femton minuter. Kontrollera risens beredskap, det ska vara halvförberedt, men inte krispigt. Om riset är krispigt, tillsätt lite mer vatten och låt det koka.
11
Stäng sedan av värmen och ta inte av locket i ytterligare tio minuter. Chicken pilaf är redo!
Var uppmärksam
För beredning av pilaf rekommenderas det att använda långkornigt eller ångat ris. Sådant ris sticker inte ihop.
Stör inte pilaf under tillagningen, för i det här fallet kommer det att se ut som gröt.
Pilaf med kött måste kokas med kryddor.
Användbara råd
Pilaf kan blandas innan servering och läggas i tallrikar eller vänd den i en stor skål med kött på toppen.
För att förbättra smaken, linda in pilaf i en handduk och blöt i 30-60 minuter.
Tillsammans med pilaf kan du servera absolut sallad med färska grönsaker.
- Lärande recept på ämnet.
- läckra mat pilaf med kyckling