Sparriskål, eller broccoli, är en av de mest hälsosamma gröna grönsakerna. Oöppnade blommablomställningar används som mat som efter tillagning blir mjuk och får en delikat smak.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För broccoli med ostmousse:
- - 200 g broccoli;
- - 50 g lätt saltad lax;
- - 100 g Lambertost med 15% fettinnehåll;
- - 50 ml grädde;
- - 1 äggula;
- - 20 ml olivolja;
- - 2 msk. l. citronsaft;
- - salt
- slipad svartpeppar efter smak.
- För broccoli
- bakad med vitlök och ost:
- - 1, 5 kg broccoli;
- - 200 g hårdost;
- - 10 vitlöksklyftor;
- - 2 msk. l. olivolja;
- - salt efter smak.
- För ett baconbroccolisnack:
- - 0, 5 kg broccoli;
- - 150 g bacon;
- - 125 g bearbetad ost.
Bruksanvisning
1
Ostmousse-broccoli
Demontera broccoli för blommor, tvätt i kallt vatten. Koka kål i saltat vatten i 3-5 minuter tills kokt. Kasta den i ett durkslag och häll över isvatten. Häll sedan olivolja och strö över citronsaft.
2
Skiv den saltade laxen i små bitar. Riv Lambert ost på ett fint rivjärn. Överför den till en liten kastrull, häll grädden och sätt på låg värme. Värm blandningen men koka inte upp den. Häll i äggula och blanda väl.
3
Ta bort massan från värmen, tillsätt hackad lax till den. Pisk massan med en mixer. Lägg broccoli på kokta tallrikar och häll ostmousse på toppen.
4
Bakad broccoli med vitlök och ost
Skär broccoli-blomställningarna i två delar. Kasta kålen i kokande saltvatten och koka i 3-5 minuter tills den är mjuk. Tappa sedan ur vattnet och torka broccolin.
5
Slip vitlök. Värm olivolja i en kastrull. Lägg hackad vitlök och stek den på medelhög värme tills den är gyllenbrun. Tillsätt kokt broccoli, bland kålen med vitlök och stäng av värmen.
6
Värm ugnen till 180 ° C. Smörj ugnsskålen med smör och överför kålen i den. Riv hård ost och strö broccoli på den. Grädda i cirka 10 minuter tills osten är helt smält. Servera den färdiga skålen omedelbart varm till bordet.
7
Bacon Broccoli Förrätt
Koka upp broccoli-blommor tills den är mjuk. Skär baconet i tunna remsor. Skär mjuk gräddost i små skivor.
8
Lägg broccoli och en skiva ost på varje baconremsa. Rulla baconet ordentligt. Smörj en bakform med vegetabilisk olja. Sätt förrätten i form och låt den stå i ugnen uppvärmd till 180 ° C i 5 minuter. Kyl och server.
Relaterad artikel
Hur man gör broccoli-fritters
- Bacon broccoli
- att laga broccoli är läcker