Auberginekaviar är en välsmakande och populär maträtt som säljs i nästan varje livsmedelsbutik i form av konserver. Men varför inte göra det själv hemma? Dessutom är en nyberedd maträtt alltid hälsosammare än konserverad.
Välj ditt recept
Rätter från denna underbara grönsak finns i många lands kök. Intressant nog är det från botanikens synvinkel inte en grönsak alls, utan ett bär, och det är rikt på vitaminer i hela gruppen B, mikroelement och fiber; emellertid antas en något annorlunda klassificering vid matlagning.
I de flesta fall har konserverad kaviar en ganska enkel sammansättning, inklusive endast huvudprodukten, tomat och vegetabilisk olja. Receptet nedan låter dig göra smaken mer intensiv, pikant genom att lägga till andra ingredienser, inklusive färska örter.
Innan du fortsätter till beredningen av kaviar är det nödvändigt att välja metoden för att laga mat aubergine: de kan kokas i en dubbelpanna, sedan blir de mer saftiga eller bakas i ugnen, då kommer smaken att bli mer uttalad. Bestäm själv.
Du behöver:
- ett par äggplantor utan bucklor eller skalskador;
- en röd paprika;
- en medelstora morot;
- en lök (röd lök kan användas);
- 2 msk tomatpasta;
- 4 msk orraffinerad solrosolja;
- en halv tesked av alla smaksättningsblandningar, till exempel provensalska örter, kaukasiska örter, asiatisk mat, medelhavsmat (efter smak);
- på en kvist av dill, koriander och basilika (du kan lite mer);
- ett par vitlöksklyftor;
- ½ - 1 tsk bord 9% vinäger;
- ½ - 1 tsk socker;
- salt, svartpeppar och / eller kryddor;
- varm röd paprika eller sås baserad på den (inte nödvändigt, endast för älskare av het)
Var uppmärksam!
Istället för tomatpasta kan du använda handelsvinden - mosad tomatmassa. Passat säljs i butiker i samma förpackning som juice.
Använd oraffinerad solrosolja, den kommer att ge sin egen unika känsla till det övergripande utbudet av maträttens smak.