Ursprungligen kallades "röd" fisk ädla sorter: sterlet, stör, beluga. Senare, för en ovanlig rödorange färg, överfördes detta namn till en annan familj av fiskar - lax, Forel, lax, rosa lax och annan laxfisk är de bästa leverantörerna av hälsosamma omega-3-fetter till människokroppen.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
I butikens hyllor hittar du både hela slakt av öring eller rosa lax, liksom redan rensade och skurna fiskar. Att äta fisk av dålig kvalitet kan leda till allvarlig matförgiftning och är ett allvarligt hot för din hälsa.
2
Inspektera försiktigt fiskens slaktkropp. Först och främst bör det inte ha en obehaglig lukt. Fullständig frånvaro av lukt är också ett bra argument att avstå från att köpa.
3
Om fisken inte har tappat huvudet, titta in i ögonen. De ska vara lätta utan en molnig film.
4
Färska laxfärger bör vara ljusröda. Detta är det viktigaste tecknet på fiskens färskhet. Om fisken frystes kommer färgen på gälarna att bli blekare än färgen på den kylda fisken. Men om de har en grå, brun eller grönaktig nyans, bör du vägra att köpa. En sådan produkt är hälsofarlig!
5
En viktig indikator på fiskens kvalitet är utseendet på skalorna. Den ska vara tillräckligt ljus i färgen. Slemet som täcker vågen på utsidan bör inte samlas i klumpar eller luktar obehagligt.
6
Var uppmärksam på färgen på massan av röd fisk. För intensiv, ljus köttfärg borde varna dig - kanske tillsattes specialfärger i fiskfodret för att göra det mer attraktivt för köparen. Vid filetsektionen ska lättare vener vara synliga.
7
Be säljaren att sätta ett finger på fiskköttet - det ska vara tillräckligt elastiskt och snabbt återställa formen.
8
Köp fisk endast på betrodda platser. Fråga gärna säljaren om tillgängligheten till medföljande dokument för varorna: kvalitetscertifikat etc.
Användbara råd
Röd fisk, trots sin ganska höga kostnad, är ett ganska lönsamt förvärv, eftersom praktiskt taget inget avfall.
Genom att köpa en hel slaktkropp kan du inte bara laga den varmaste maträtten, utan också laga en läcker soppa från huvudet, svansen och fenorna, samt laga lätt saltad fisk till ett mellanmål.
Saltad fisk kan frysas, efter att den har tining förlorar den inte smaken.
Relaterad artikel
Hur man klipper lax själv