Endast ett fåtal köpare vet hur man väljer rätt fisk. När du gör ett köp måste du vara uppmärksam på några punkter, bara i detta fall blir fiskrätter riktigt läckra.
Välj ditt recept
När du reser till butiken för att köpa färsk fisk är det viktigt att veta att endast färsk eller korrekt fryst fisk kan vara användbar - metoden för djupfrysning, annars kallad chock. Därför bör du definitivt uppmärksamma vissa punkter, så att matlagning av fiskrätter inte ger obehagliga överraskningar.
Hur man väljer en fisk
- kyld färsk fisk bör ha en behaglig fiskig lukt som inte kan förväxlas med någon annan. Med en liten förstörelse börjar fisken först lukta som fiskolja, vilket kan indikera att den är inaktuell.
- du bör vara uppmärksam på ögonen - i färsk fisk är de ljusa, transparenta. Om en fisk fångas för länge sedan, blir hennes ögon molniga;
- i färsk fisk är vågen släta, glänsande, i gamla - leriga, ofta täckta med slem;
-
om den sänks ned i vattnet kommer den nyfångade fisken att drunkna, den gamla kommer att dyka upp;
- buken ska inte svullna.
välj speciellt fryst fisk: om den har tinats flera gånger och fryst igen, behöver du inte vänta till förmån för en sådan produkt, och tillagning av fiskrätter kan förvandlas till besvikelse. Du kan bestämma detta genom utseende.
Matlagning fisk
- Om du vill lära dig att välja högkvalitativ fisk och förbereda läckra rätter från det, kommer det att vara användbart att komma ihåg några regler:
- För att minska den specifika lukten av marin fisk kan du blöta den i mjölk eller en svag citronsyralösning. Denna metod låter dig använda valfritt recept för fiskrätter.
- Havsfiskens huvud behöver inte användas i matlagning, eftersom giftiga ämnen samlas i den.
- Fisken lagar snabbt. När den kokas förlorar den sin form och blir smaklös och värdelös.
- Tina inte av fiskar i varmt eller varmt vatten. Om det behövs kan du lägga det i kallt vatten.
Genom att följa dessa enkla regler kan du enkelt laga hälsosamma rätter till dig själv och dina nära och kära med hjälp av recept för fiskrätter.