Sylt kan tillagas inte bara från bär, utan också från frukt. Till exempel är äpplen bra för detta. Och om du bakar dem först, kommer den hemlagade efterrätten att få en speciell, mycket känslig smak.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kg äpplen;
- 1 kg socker;
- 150 g tranbär;
- 2 citroner eller några kumquats;
- vanillin eller kanel.
Bruksanvisning
1
Skölj äpplen i vatten, skär i hälften, skal, hård kärna och frön. Skär i kuber med en sida på cirka 1-1, 5 cm. Lägg frukten på ett lakan smord med en mycket liten mängd vegetabilisk olja så att äpplen inte fastnar, och grädda i 7-10 minuter i ugnen, värmd till 180 grader. Se till att kuberna inte torkar, ta bort dem tidigare om det behövs.
2
Börja koka sirap. Ta vatten och socker i förhållandet 2: 1. Blanda dem i en kastrull och koka på medelhög värme, men koka inte. Socker ska vara helt upplöst, och vattnet avdunstades lite. Klar sirap håller en droppform väl på en tallrik och sprider sig inte på den. Om sirapen visar sig vara för flytande, tillsätt mer socker till det.
3
Tvätta tranbären. Riv citronen eller kumquatskalan på ett fint rivjärn. Lägg äppleskivorna i sirap tillsammans med bär och zest. Koka sylt i minst en timme, skivor av äpplen som ett resultat bör bli nästan genomskinliga. Rör om det hela tiden. Tillsätt lite vanilj eller malt kanel för smaken i slutet av tillagningen.
4
För att mätta smaken i efterrätten under tillagningen kan du lägga till äppelsås. För att göra detta, skala 1-2 äpplen, rasp och tillsätt i sirapen 30 minuter innan tillagningen. I det här fallet får du något mellan sylt och sylt.
5
Förbered förpackningen för sylt. Sterilisera burkar och lock i kokande vatten i flera minuter. Torka sedan dem. Häll den något kylda sylt i burkar och rulla den med metalllock med en speciell maskin. Låt svalna till rumstemperatur. och lägg den sedan på en sval plats för lagring, till exempel i en källare eller i en garderob. Det är lämpligt att förvara öppet sylt i kylen.
6
Om din efterrätt lagras under värme, värm den på en kakel innan servering. Hög temperatur kommer att lösa upp socker.