Det traditionella receptet för hodgepodge innehåller flera typer av köttprodukter, men med begränsade medel kan du laga en mer ekonomisk version av soppan. Solyanka med korv är inte mindre god än köttet, det är inte så svårt att laga det.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Kött för tillagning av buljong;
- potatis;
- morötter;
- lök;
- kokt korv;
- rökt korv;
- korvar;
- tomatpasta;
- salt
- peppar
- greener.
Bruksanvisning
1
Förbered köttbuljongen, eftersom det är ganska svårt att få en bakning från även korv av högsta kvalitet. Som köttbas kan du använda nötkött, revben eller kycklingben. Buljongen tillagas i en timme, under tillagningen måste du lägga till några ärter med svartpeppar och ett lagerblad till det.
2
Skapa morötter och lök i bitar medan du förbereder basen för soppan och stek dem i vegetabilisk olja.
3
Skala potatisen, tvätta dem och skär dem i små kuber.
4
Ta bort köttet från buljongen och lägg potatisen i en kruka för att laga mat. Skala köttet från benen, skär i bitar och sätt tillbaka i buljongen.
5
Tio minuter innan potatisen är redo, lägg morötter, lök och en matsked tomatpuré i pannan, tillsätt de grova oliverna. Om du lägger tomatpuré tidigare, kommer potatisen att koka längre. Du kan använda oliver med gropar, som ibland praktiseras i restauranganläggningar, men att bli av med dem under provsmakningen av soppa är inte särskilt bekvämt.
6
Skär rökt och kokt korv, 100 gram av alla tre typer av produkter i bitar av samma storlek.
7
Omedelbart innan du stänger av elden lägger du hackad dill och persilja i en kastrull.
Var uppmärksam
Trots att beredningen av en hodgepodge med korv kräver många ingredienser tar hela processen med att förbereda soppan inte mer än 1, 5 timmar. Servera hodgepodge smakar bäst med gräddfil.
Användbara råd
Receptet på hjärta med korv ger närvaron av en citron, tack vare vilken soppan får en unik surhet. Men här kan du göra två saker: antingen lägga till några skivor, skalade från skälet, till själva pannan ett par minuter innan du stänger av elden, eller tillsätt citron direkt när du serverar soppan på bordet i varje tallrik.
Relaterad artikel
Hur man lagar en hodgepodge hemma