Sylt har länge varit en del av matlagningen, men även nu kan du hitta utlandliga arter av denna söta. Vattenmelon är en av dem. Detta underbara sylt är perfekt för dem som vill äta något ovanligt, och gäster som har provat det kommer att be om ett recept på en sådan behandling.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - massa vattenmelon - 1 kg;
- - socker - 1 kg;
- - vatten - 400 g (för sirap);
- - vanilj - 1 påse (2, 5-4 g);
- - citron - 0, 5 st.
Bruksanvisning
1
Först måste du skära vattenmelonen i tunna skivor för att göra dem lättare att koka. Ta bort alla ben efter att ha skivats och koka i vatten i 4-8 minuter. Den exakta tiden bestäms av skivornas tillstånd, de måste kokas tills de är mjuka.
2
Sedan måste du få vattenmelonmassan och lägga den i kylen, efter att du har blötnat i vatten. Du behöver lite vatten, men skivorna måste vara helt nedsänkta. Allt detta bör insisteras i cirka åtta timmar.
3
Innan massan tas ut ur kylskåpet måste sockersirap tillverkas. Sätta vatten i eld, måste du gradvis tillsätta socker där, rör om innehållet. Kontrollera om allt socker har lösts upp. Håll temperaturen på kokande sirap, du måste hämta skivor vattenmelon från kylen, häll dem med den beredda sockermassan och låt stå i 12 timmar.
4
Det är möjligt att förkorta tillagningsprocessen. För detta måste en blandning av sirap med skivor kokas på låg värme i 20-30 minuter. Tack vare detta drag reduceras infusionstiden till tre timmar. Smaken kommer att förändras lite, så du bör välja lämpligt alternativ själv.
5
Efter infusion kokas sylt till en enhetlig, lätt förtjockad massa. Du måste röra om det regelbundet. Tillsätt vanilj och citronsaft innan slutet av detta steg. Innan du lägger till citron, prova sur sylt. Om vattenmelonens sötma var låg, förstör denna ingrediens smaken.
6
I de sista stadierna av tillagningen ska du noggrant kontrollera syltets smak. Till och med vattenmeloner av samma sort kan ha radikalt olika indikatorer på sötma och mjukhet, som kan fixas med ytterligare timmars matlagning eller insisterande.
7
I slutet av tillagningen bör en genomskinlig behandling komma ut, vilket är mer som sylt. Konservering är standard. Burkarna ångas, sedan hälls en annan varm behandling där. Du måste försiktigt rulla upp bankerna och låta dem svalna.
Användbara råd
Kasta inte bort rester efter rengöring av vattenmelonen. Från de kokta peelingarna får du en läcker godbit, något mellan kanderad frukt och marmelad.
Detta sylt kan inte kokas förrän det är jämnt. Många gillar skivor vattenmelon i sirap, till var sin egen.
Burkarna kan steriliseras i mikrovågsugn. Läs tips om nödvändig effekt och steriliseringstid i förväg. Använd burkar med liten kapacitet. Det är mer bekvämt och ekonomiskt.