Jelly är en läcker kalorifattig efterrätt uppfann av fransmännen. Den är gjord av kokta frukter och bär med tillsats av gelatin. Kylning, gelé härdar och får en gelatinös form. Kockens huvuduppgift är att uppnå en mättad ljus färg på gelé med en transparent bas.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Fyll botten av formen 1/3 med en bit orange gelé, låt den brygga i kylen, tillsätt sedan de grova blåbären och häll gelén igen för att täcka hela bäret. Ge tid att frysa. Lägg druvorna på toppen, häll i gelén igen och kyl i kylen.
2
Garnera fryst gelé från druvsaft med banan och druvskivor ovanpå, häll ovanpå med en blandning av vispad gräddfil, yoghurt och socker (förhållandet 1: 1).
3
Lägg lager av mjölkgelé (mjölk, socker, vanillin, gelatin) och kaffelé (nymalt kaffe, vatten, kanel, gelatin), häll Baileys-likören uppåt efter härdning.
4
Häll den frysta mandelgelén (mandelskivor, vatten, mjölk, gelatin, socker) i transparenta glas, fixa apelsinskivor på glasets kanter, strö mandlar ovanpå.
5
Häll mintgelé (mynta, vatten, socker, gelatin) med vin, citronsaft och gelatin efter tillagning. Garnera med skivor nektarin, pistaschglass och myntablad efter kylning.
6
I tråkig gelé (äpple, krusbär), tills servering, tillsätt körsbärsirap eller körsbär / hallon sylt för kontrast.
7
Pynt med hallon eller körsbär gelé med en sked av glass och vispad grädde.
Användbara råd
Grundläggande tips för att göra gelé:
- det rekommenderas inte att laga gelé i aluminiumfat.
- botten av diskarna där gelén läggs ut måste vara varm för att förhindra bildning;
- Tillsätt lite citronsaft för att förbättra smaken under tillagningen.