Hela gåsen kokta är en utmärkt maträtt för festbordet. Det är bäst att gryta fågeln i ugnen. Det tar lång tid att förbereda sig, men det visar sig vara mycket ömt och välsmakande. Servera potatis, kål, söta och sura frukter som en sidorätt.
Välj ditt recept
Gås i vitt vin
Enligt detta recept kan du laga vilken fågel som helst: kyckling, kalkon, anka. Gås ser dock särskilt imponerande ut på det festliga bordet.
Du behöver:
- 1 gås som väger cirka 4 kg;
- 0, 5 koppar buljong;
- 0, 5 koppar torrt vitt vin;
- nymalet peppar;
- salt;
- 1 kg nyfryst blomkål och broccoli;
- smör för stekning.
Skölj noggrant det sledda och brända gåskroppen och klappa torrt med en pappershandduk. Gnid fågeln med salt och peppar inifrån och ut. Lägg den på en djup bakplåt eller i en gåskål och lägg den i en ugn uppvärmd till 200 ° C. Stek gåsen, häll den ofta över med varm juice. När fågeln är brun på alla sidor, häll buljongen på en bakplatta, tillsätt vin och täck med ett lock eller folie. Stek gåsen tills den är kokt, vänd ofta.
Blansera blomkål och broccoli i saltat vatten och stek i värmt smör tills de är gyllenbruna. Skär den färdiga gåsen i bitar och lägg dem på ett fat i form av en hel fågel. Överlägg den med en sidamat med stekt kål. Häll saft från en bakplåt i en kastrull, koka. Häll gåsen med juice, servera resten i en såsbåt.