Grönsakssoppor inducerar magkörtlarna att utsöndra aktivt pepsin, ett enzym som bryter ner protein. Dessutom påverkar de praktiskt taget inte surheten i magesaften. Så grönsakssoppor kommer att vara användbara både friska och de som har problem med mag-tarmkanalen. Endast om du lagar en diet soppa, lägg inte mycket kryddor. Men för friska människor rekommenderas det tvärtom att lägga till peppar, lök, persilja, selleri, laurblad - dessa kryddor förbättrar matsmältningskörtlarna.
Välj ditt recept
Blandad grönsaksoppa
ingredienser:
- 3 paprika (röd, gul, grön);
- 50 g pasta;
- 1 liter grönsaks- eller köttbuljong;
- lök;
- persilja rot, en morot;
- dill, persilja, grön lök;
- salt, olja.
Skölj alla grönsaker, skala, skär i tärningar, stek i olja. Koka grönsaks- eller köttbuljong. På grönsaksbuljongen blir soppan lätt, på köttbuljongen mer tillfredsställande. Lägg stekt grönsaker till buljongen, koka på låg värme. Koka pasta, lägg i soppa, krydda med hackad lök och örter. Salt, server färdiglagad soppa med gräddfil.
Kefir grönsakssoppa
ingredienser:
- 2 liter kefir;
- 10 rädisor;
- 2 färska gurkor;
- 1 liter vatten;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1/2 kopp gräddfil;
- 2 msk. matskedar hackad dill;
- salt.
Skär gurkorna och rädisorna i remsor. Blanda kefir med kallt vatten (ta kokt vatten), tillsätt salt, hackade vitlöksklyftor, beredda grönsaker. Blanda, krydda med gräddfil, garnera med hackad dill. Denna soppa serveras kall.