Kokt frukt är en avkok av färska, torkade eller frysta frukter eller bär, kokta i vatten eller i sockersirap. De är välsmakande och hälsosamma eftersom de behåller en stor mängd vitaminer och näringsämnen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Bär eller frukt
- socker
- vatten
- pan
- kryddor efter smak.
Bruksanvisning
1
Oavsett vilken frukt- eller bärkompott som kommer att tillagas, koka först sirapen. Ingredienserna beräknas enligt följande: om bär eller frukt är sura, bör socker läggas 200 gram per 1 liter vatten. Om bären är söta räcker 150 gram socker per liter vatten. Ta sirapen till en koka och se till att sockret är helt upplöst i vatten.
2
Efter det, förbered frukt eller bär. För äpplen, päron eller kvitten, ta bort frön, skölj dem och skär i skivor. Täta bär (körsbär, krusbär, körsbär) sortera först, tvätta sedan, ta bort stjälkarna, om det behövs, lägg i varm sirap och koka. Sortera mjuka bär (hallon, jordgubbar), lägg i vaser och häll varm sirap. Dessa bär kokar inte. Tvätta plommonerna, skär dem i hälften, ta bort frönen och fyll dem med kokande sirap.
3
Om du lagar kompott från torkad frukt, ska du tänka på att de ligger i en viss sekvens. Sortera först de torkade frukterna, tvätta dem väl, sortera efter sammansättning och koka sirapen. Lägg sedan först päronerna, koka dem i några minuter, tillsätt sedan äpplen, koka i några minuter till, och i slutet lägger katrinplommon, torkade aprikoser och russin.
4
Tillsätt lite vin till komposten för att förbättra kompottens smak. Dessutom kommer citrusskal (citron eller apelsin) att förbättra smaken, se till att ta bort dem i slutet av tillagningen, så att de inte lägger för mycket bitterhet i kompoten. Lägg till nötter eller kryddor (vanilj, kanel) i kompoten för att förbättra smaken.
Var uppmärksam
Alla kompott serveras bäst kylda, och om de är mättade eller koncentrerade, sedan med bitar av is.
Användbara råd
Om du lagar kokt frukt inte för långvarig lagring, utan för någon slags fest, bör den förbereds 12 timmar innan servering. Eftersom det är under denna tid som avkokningen infunderas och mättas med aromatiska och smakämnen.