Bladgrönsallat är sämre än andra örter. Bladen är mjukare, lättare att förlora fukt och ruttna. Det ideala bevarandealternativet är att tillhandahålla förhållanden nära den naturliga miljön, dvs. full rotfoder, tillräcklig luftfuktighet, måttlig eller låg temperatur.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - behållare eller panna
- - handduk, sil eller durkslag
- - våt handduk
Bruksanvisning
1
Skär först rötter, sortera gröna och ta bort de skadade delarna. Skölj salladen ordentligt under rinnande vatten och separera bladen. Det är bättre att tvätta med kallt vatten, upp till 18 ° C.
2
Torka salladen genom att placera bladen på en handduk, durkslag eller sil. Överskott av vatten under lagring kommer att bidra till förfall även vid låga temperaturer.
3
Placera salladen i en behållare med låga sidor, och helst en dubbel botten, vars övre del har öppningar för dränering. Detta är viktigt om du inte hade tid eller möjlighet att låta vatten rinna ut på en handduk. Om vattnet är glas med blad kan du lägga dem i en kastrull. Bättre vertikalt, med en bit nedåt.
4
Täck salladbehållaren med en fuktig, ren handduk. Det rekommenderas inte att täcka med fastfilm, eftersom det kommer att störa luftutbytet och stimulera förstörelse. Den får inte heller lämnas öppen, eftersom salladsblad torkar snabbare, eftersom luftcirkulationen i kylskåpet är betydande.
5
Placera behållaren (eller pannan) i kylen, önskad lagringstemperatur + 4 ° C. Sortera bladsallad varje dag och ta bort förgängliga blad. Så du kan förlänga hållbarheten upp till 5 dagar. Kom ihåg att greener är förgängliga produkter, och deras hållbarhetstid (efter rengöring och tvätt) varierar från 18 till 24 timmar vid en lagringstemperatur på + 4 / -2 ° C.
6
Förvara obearbetad sallad vid en temperatur på 0 ° C och lägg den tätt i en låda eller korg. Den är mycket känslig för luftfuktighet: vid låga hastigheter (60-70%) bleknar den snabbt, vid hög (över 90%) växer den mögel. Så den optimala måttliga fuktigheten (80-90%).
Användbara råd
Lägg mosad vitlök i en behållare med örter för att bromsa nedbrytningen av vitaminer i bladgrönsaker. Du kan också prova "bukettmetoden". För att göra detta gör du ett nytt snitt på salladens rötter och lägger flera av dess buntar i en behållare med vatten. Vatten bör endast nå lövbladens blad. Byt vattnet dagligen eller varannan dag.