Pike är en välsmakande fisk, men köttet är torrt och därför finns det en underbar skål - fylld gädda. I detta recept blandas gädda kött med andra ingredienser, vilket ger det en saftighet. Men för att förbereda denna skål är det nödvändigt att separera gäddan från köttet utan att skada den. Denna process kräver försiktighet, tålamod, en viss skicklighet och viss styrka.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- färsk gädda
- vass kniv
- skärbräda
- kökshandskar
- kök sax
Bruksanvisning
1
Innan man skinnar, måste fisken rengöras.
2
Rengör fisk med handskar för att undvika att skada huden.
3
Skölj fisken under en ström med kallt rinnande vatten.
4
Rengör vågen noggrant för att inte skada huden.
5
Om du inte har en skicklighet är det för första gången bättre att separera huvudet från fisken helt, så att det är bekvämare. Om du bestämmer dig för att inte separera huvudet helt, klipp sedan fisken vid huvudets bas från buken till åsen, och låt huvudet bara stanna på huden i området.
6
Ta bort gälarna i huvudet med köksax.
7
Skrubba sedan insidan av fisken.
8
Skölj fisken igen under rinnande vatten.
9
Med den plana delen av knivbladet "slå" gädda över hela slaktkroppen - detta hjälper till att lättare separera huden.
10
Därefter, med knivspetsen, bända hudens kant, och skära huden runt hela omkretsen, separera huden från köttet.
11
Vidare, på platser där huden inte lätt separeras från köttet, skär den med en vass kniv, ta bort huden genom att vrida den på strumpan.
12
När du har nått basen på fiskens svans klipper du huden från ryggraden.
13
Skär försiktigt överflödigt kött från huden och vänd tillbaka det.
14
Om du agerar försiktigt och tålmodig kommer huden att förbli intakt och lämplig för fyllning.