Dumplings har vunnit erkännande i många länder runt om i världen under lång tid, tvister om deras ursprungsland har inte lösts till denna dag. I olika länder tillverkas klimpar av olika former och storlekar. Blinda traditionella sibirska dumplings, de kommer att tilltala både vuxna och barn.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - färsk deg för dumplings;
- - köttfyllning.
Bruksanvisning
1
Rulla ut degen så tunn som möjligt. Skär sedan ut cirklarna från degen, beroende på den önskade storleken på klimparna. Det andra sättet: dela degen i små bitar och rulla tunna dragkrokar ur dem, som skärs i skivor upp till 0, 5 cm tjocka. Rulla sedan varje bit tunn, försök att ge den mest korrekta cirkelformen. Den andra metoden föredras av erfarna kockar, eftersom den kräver vissa färdigheter.
2
Ta i handen en cirkel av degen och lägg i en tesked i mitten av det lite köttfärs - så att det inte kommer ut från klumpen över kanten när du skulpterar den. Om köttjuicen kommer till kanterna kommer klimpan att sticka upp och fyllningen från den faller ner i buljongen. Försiktigt och jämnt, till samma djup på cirka 0, 5 cm, blinda kanterna på den framtida dumplingen.
3
När du får en välgjuten halvcirkel med påfyllning, anslut hörnen och blinda dem genom att dra i varandra. Resultatet blev en riktig sibirsk klimp. Forma alla klimpar på detta sätt. Med ofta modellering av dumplings kommer de att bli vackra och likadana, som en.
4
Placera klimparna i en kastrull med kokande saltvatten och koka i 10-15 minuter, beroende på storlek. Korrekt gjutna klimpar faller inte isär. I Sibirien serveras dumplings utan buljong, med ghee eller smör och strö med svart eller röd slipad peppar.
Var uppmärksam
Grönsaker kan läggas till fyllningen för klimpar - först och främst lök och vitlök, samt rädis, kål, potatis och andra.
Klimpar tillverkas inte bara med kött utan också med keso, potatis, kål eller annan fyllning i enlighet med landets tradition.
Användbara råd
Frysta dumplings för lagring i en frys på ett bräde eller bricka, och redan frysta låg i påsar. Frysta hemlagade klimpar kan förvaras i frysen i två till tre veckor.
Klimpar kan serveras som en soppa - med köttbuljong och örter.