Älggrytor är en utsökt maträtt som påminner om smaken av nötkött. Du kan njuta av din egen hemlagade mat både på en vinterkväll i köket och runt en lägereld på en picknick eller på en campingtur.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - älg - 1 kg;
- - smörjgris eller fläskunderskor - 150 gram;
- - laurblad - 3 st;
- - peppar i en kruka - 10 st;
- - stensalt - 1 tesked;
- - vitt vin - 500 ml.
Bruksanvisning
1
Förbered köttet: skölj under rinnande vatten, torka försiktigt med en pappershandduk, skär i små bitar. Älgälg kan vara hård (om djuret var mer än 3 år gammalt), så innan köket kokas, blötlägg köttet i vitt vin i cirka 6-8 timmar.
2
Lägg köttet i en gjutjärnspanna, sjuda utan att tillsätta vatten. Köttet innehåller tillräckligt med sin egen juice, som kommer att stå ut under tillagningen. Krymma älgen på svag värme i 3-4 timmar, rör om ibland med en slitssked.
3
Smörgås eller underskär skär i små kuber, tillsätt i pannan med moosecake. Du kan ange kryddor - salt, pepparkorn och lagerblad. Det är förbjudet att tillsätta andra smakförstärkare, eftersom i detta fall grytan inte kommer att lagras på länge.
Fortsätt att laga älgen med smard och kryddor i cirka 3 timmar.
4
Förbered en glasbehållare: tvätta burkar och metalllock, sterilisera med ånga eller kokande vatten, kyla och torka.
Kontrollera grytans beredskap - genomträng den med en gaffel eller spett, den ska vara mycket mjuk, som om det var geléat kött.
5
Ordna köttet i burkar i lika stora portioner med en slitssked, häll i den juice som återstår efter kokningen. Täck och förvara på en sval plats i högst 1 år.
6
Älgkött - ett hälsosamt, kost och miljövänligt kött, som inkluderar järn, fosfor och zink. Nötkreatur förgiftas inte av tillväxthormoner och kemikalier, så du kan inte oroa dig för din hälsa och din hälsa.
Användbara råd
För att laga älggryta kan du använda en tryckkokare, långsam spis, autoklav eller en vanlig ugn.