Charlotte är en fransk maträtt - en söt äppelpaj. Enligt det klassiska receptet är det tillverkat av vitt bröd, frukt, vaniljsås och sprit. Idag finns det många recept för denna populära maträtt med en mängd olika ingredienser.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För charlotte gjord av gammalt bröd:
- -1, 5 bröd;
- - 500 g - 1 kg äpplen;
- - 1-2 ägg;
- - ½ liter mjölk;
- - 3-4 msk. l. granulerat socker;
- - 100 g gräddfil;
- - 50 g grädde margarin;
- - vanillin;
- - ¼ tesked kanel.
- För charlotte på grädddej;
- - 500-600 g äpplen;
- - 2 ägg;
- - 150-200 g granulerat socker;
- - en nypa salt;
- - ½ kopp gräddfil;
- - ½ kopp yoghurt;
- -1 kopp mjöl med topp;
- - ½ tsk soda;
- - vanillin eller kanel;
- - brödsmulor.
- För charlotte i färgstil:
- - 1 ½ kopp vete mjöl;
- - 150 g smör;
- - 1 ½ kopp gräddfil;
- - 1 kopp granulerat socker;
- - 1 ägg;
- - 4-6 stora äpplen;
- - 1 tsk vanillin;
- - 1 ½ tsk bakpulver.
Bruksanvisning
1
Charlotte gjord av gammalt bröd
Skär brödet strikt över i skivor runt ett finger tjockt. Sätt ner knölarna. Värm upp mjölken något och blanda med ägg, gräddfil, 2 matskedar granulerat socker och vanilj. Tvätta äpplen ordentligt, skala, ta bort kärnan och skär i tunna skivor.
2
Smörj kärlet eller kärlet (nödvändigtvis kall) med krämig margarin. Doppa några skivor av brödet i mjölkblandningen, håll in tills brödet är fullständigt mättat (det mala limpet, desto längre det ska förvaras i mjölk) och sätta ett skiva i skivan på botten av formen. När du lägger blött bröd lägger du nästa portion i mjölkblandningen. Fyll tomrummen mellan skivorna med skivor av blött limpa.
3
Lägg äpplen ovanpå brödskivorna och strö över det återstående sockret blandat med kanel. Därefter lägger du skivorna på limpa i mjölkblandningen.
4
Ta krämig margarin från frysen, skär den i tunna "pinnar" och sätt in dem mellan brödskivorna och på sidorna av formen. Fyll ytan på charlottan med resterna av mjölkblandningen och placera formen i ugnen, värmd till 200 ° C. När det översta brödskiktet är brunat är charlotten klar. För att få charlottan, tipp skålen i skålen. Server kakan varm.
5
Charlotte på gräddfil
Gnugga äggen med socker. Blanda gräddfil med yoghurt och kombinera med äggsockermassa. Tillsätt sedan salt, vanillin, mjöl och lite vatten (ungefär ett halvt glas). Blanda väl.
6
Skala äpplen, skär i hälften, ta bort kärnorna och skär i små bitar eller tunna skivor. Lägg äpplen till degen och blanda noggrant igen.
7
Smörj formen med margarin och strö över brödsmulor. Lägg massan i formen och jämna ytan. Baka charlotte i 20-25 minuter i en ugn förvärmd till 200 ° C.
8
Charlotte från Marina Tsvetajeva
Smält smöret i en mikrovågsugn eller över låg värme och kyl det. Sikt mjöl och blanda med bakpulver. I en stor skål kombinerar du mjölet med ett halvt glas gräddfil, häll i smöret och knådade degen. Sprid den färdiga degen på botten av den värmebeständiga formen, bild små sidor.
9
Tvätta och torka äpplen, ta bort deras kärnor. Skär frukten i tunna plattor eller skivor och fördela jämnt över degen.
10
Förbered fyllningen. För att göra detta, lägg resterande gräddfil i en skål, tillsätt ägget, granulerat socker, vanilj och 2 matskedar mjöl. Pisk allt noggrant med en visp eller mixer.
11
Häll blandningen i en charlotteskål. Försök att hålla fyllningen väl mellan äppelskivor. Placera kakan i en ugn värmd till 180 ° C och grädda i 50 minuter.
Var uppmärksam
Charlotte i Tsvetaevsky-namnet är inte så oavsiktligt. Enligt legenden var det enligt detta recept som en äppelpaj framställdes i Tsvetaevs hus. Denna charlotte är närmast den ursprungliga franska maträtten för två århundraden sedan.
Användbara råd
I charlotte kan färgen på gräddfil ersättas med fett (minst 33%) grädde.