Vem sa att pilaf måste kokas i en stor kittel i eld och endast från lamm? Pilaf kan förberedas var som helst och var som helst. Om det bara finns kyckling i köket, och du vill skämma bort ditt hem med en varm, välsmakande och doftande maträtt, förbered kyckling pilaf. Det tar lite tid, och smaken kommer inte att göra dig besviken.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 300 g kyckling
- möjligt med ben;
- 400 g långkornigt ris;
- 2 stora lökar;
- 2 morötter;
- 1 litet vitlökhuvud;
- 1 tesked zira;
- 1 tesked saffran;
- 10-15 bär av berberis;
- 1 tesked salt;
- ½ kopp vegetabilisk olja.
Bruksanvisning
1
Skär kycklingen i små bitar. Värm vegetabilisk olja i en kastrull och tillsätt kyckling. Stek köttet över hög värme i flera minuter tills en gyllene skorpa visas. Lägg kycklingen i en kastrull med en tjock botten eller en speciell kittel för pilaf.
2
Skala löken och skär i halva ringar. Stek i olja tills det är gyllene och lägg i en kastrull på kycklingkött.
3
Skala morötter och skär den med en vass kniv med ett långt sugrör. Du kan raspa morötter, men med de hackade morötter ser den färdiga skålen snyggare ut. Lägg i en kastrull där kycklingen stekt tidigare. Stek morötter tills den är mjuk och lägg en slitssked i en kastrull med kyckling och lök. Blanda inte.
4
Häll lite vatten i pannan så att det täcker ett lager morötter, koka upp, salta, minska sedan värmen och sjuda köttet i 15 minuter, rör om ibland.
5
Skölj riset i mycket vatten tills det blir klart. Strö ris ovanpå kyckling och grönsaker. Tampa den lätt med en sked. Häll kokande vatten över riset så att vattnet täcker det i ca 2 cm. Tillsätt zira, berberis och saffran. Öka värmen och koka riset. Sänk sedan ner värmen och koka riset tills vattnet är helt absorberat. Det är inte nödvändigt att täcka pannan med ett lock.
6
Skala vitlökhuvudet, men dela inte upp det i kryddnejlikor. När riset helt absorberar vatten, minska värmen och stick fast vitlökhuvudet i riset. Täck potten och låt pilafen stå på den lägsta värmen i cirka 15 minuter. Se till att den inte bränner.
7
Ta bort pannan från värmen och låt pilafen infusera i minst 10 minuter. Pilaf kan läggas på en stor skål, vända hela pannan där utan att blanda innehållet. Ris kommer att ligga längst ner, och på toppen kommer bitar av kyckling. Och du kan blanda pilappen i pannan och sedan lägga den omedelbart på plattorna. Ät kyckling pilaf varm och i gott sällskap.