Macaron är en liten rund kaka som är mjuk inuti och krispig på utsidan. Degen för den bereds av äggvita, pulveriserat socker och mandelmjöl. Kaffe, choklad, vanilj och frukt sylt läggs ofta till kakor.
Välj ditt recept
Cookies macarons (macaron) kom till oss nyligen och blev kär i både vuxna och barn.
Desserthistoria
Makron började göra kakor för länge sedan i Italien eller i Frankrike. Vi vet inte exakt var denna dessert först tillagades. Kanske var hans hemland 1600-talets Venedig. Enligt en annan version blev Frankrike födelseplatsen för kakor, där nunnor förberedde det.
Idén att limma två halvor kakor med en grädde dök upp för inte så länge sedan, på trettiotalet av 1900-talet. Sedan dess har utseendet på efterrätten inte förändrats. Cookies bakas i olika färger och serveras med kaffe eller varm choklad.
Makroner bakas i olika färger och med ett brett utbud av pålägg, från vanilj och kryddnejlika till grapefrukt, körsbär och lime. Du kan köpa denna efterrätt på ett kafé eller konditori, eller så kan du laga den själv. Här är ett recept för makron med grapefrukt, väldigt ömt, med en lätt citrusnot.
Makron med grapefrukt
Produkter som kommer att krävas:
- Mandelmjöl - 200 g
- Pulveriserat socker - 350 g
- 130 g äggviter
- Orange matfärg
- 2 msk. matskedar vatten
För grädde:
- Grapefruktskal - en halv tesked
- 200 g vit choklad
- 75 ml grapefruktjuice
1. Matlagningskräm. Värm saften (koka inte). Smält chokladen i ett vattenbad. Tillsätt juice och zest till choklad, blanda tills det är jämnt. Låt grädden svalna, täck med folie och rengör på ett svalt ställe.
2. Laga degen. Kombinera mandelmjöl och florsocker (200 g). Dela blandningen i två delar. Dela upp 70 g protein i två delar, tillsätt färg till en. Lägg protein till en blandning av mjöl och florsocker. Blanda vatten och socker i en separat skål, koka upp på låg värme. Piska återstående protein tills en elastisk massa erhålls, tillsätt sockersirap i det med en tunn ström, fortsätt att vispa tills blandningen har svalnat. Den ska bli tjock och blank. Dela upp den resulterande massan, tillsätt till diskarna där blandningen av mjöl och pulveriserat socker finns, blanda.
3. Bakning. Placera den färdiga degen i en bakelsepåse, placera på en bakplåt täckt med pergament. Först är degen vit, sedan med färgämne. Baka 12 minuter vid 180 grader och överför sedan pergamentet till bordet. När makronerna har svalnat, ta bort dem försiktigt, kombiner parvis och börja med grädde. Fyllningen ska inte sticka ut utanför kakans gränser.