En traditionell italiensk lasagne-maträtt tillagas vanligtvis med två olika såser - Bolognese och Bechamel. Den första delen innehåller köttfärs, vilket gör att skålen inte är särskilt lämplig för vegetarisk mat. Det är dock fullt möjligt utan kött. Vegetabilisk lasagne är inte bara hälsosam, utan också mycket välsmakande.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 zucchini;
- 1 aubergine;
- 1 gul peruk;
- 2 tomater;
- 1 lök;
- vitlök;
- 2 msk olivolja;
- oregano
- salt
- peppar;
- 300 ml vegetabilisk buljong;
- 2 msk. l. tomatpasta;
- 30 g smör;
- 20 g mjöl;
- 125 ml mjölk;
- 1 tsk citronsaft;
- 50 g parmesan;
- 150 g färdiga ark för lasagne.
Bruksanvisning
1
Skär zucchini och aubergine i små kuber. Skär saftig köttig paprika i hälften, ta bort frön och inre skiljeväggar från den och skär den i kuber. Gör exakt samma sak med tomater. Om du inte vill ha tomatskal i den färdiga skålen, ta bort den genom att förduscha grönsakerna med kokande vatten och lägg dem omedelbart i en kopp isvatten.
2
Skala lökarna och vitlök, hacka dem med en kniv. Värm olivolja i en panna med non-stick beläggning, skicka vitlök och lök till den, stek dem tills de är gyllenbruna. Lägg till förberedda grönsaker, som också måste vara lite stekt.
3
Häll grönsakerna med halva buljongen du har, krydda med salt, nymalet peppar, salt och oregano. Täck pannan, sjuda innehållet på låg värme i 10 minuter. Se till att grönsakerna behåller sin form och inte förvandlas till gröt. Tillsätt 2 matskedar tomatpuré strax före tillagningen. Blanda väl.
4
För en bechamelsås i en annan kastrull, lösa upp 20 g smör, tillsätt mjöl, blanda den resulterande uppslamningen noggrant, häll den lite i eld, häll mjölk och fortsätt att rör om tills klumparna försvinner. Om bechamellen är väldigt tjock kan den spädas med resterna av grönsaksbuljongen. Krydda såsen med salt, peppar och citronsaft.
5
Värm ugnen till 200 ° C. Smet botten av bakplattan med en liten mängd bechamellsås, lägg ett lager blad på lasagne. Nästa skikt är grönsaksfyllningen. Det kan finnas valfritt antal lager, men se till att den sista av dem består av degar. Lägg resterna av bechamel på lasagne, täck den med flingor av det återstående smöret eller margarinen, strö över riven parmesan.
6
Grädda med lasagne vid en temperatur av 200 ° C i 30 minuter.
Var uppmärksam
För vegetabilisk lasagne kan du använda olika grönsaker beroende på säsong - från aubergine till banalkål.
Användbara råd
Om du inte har färdiga lakan för lasagne kan du laga dem själv från en vanlig deg, som nudlar. Endast i detta fall måste du koka dem lite i saltat vatten.
Relaterad artikel
Grönsak (vegetariskt) Lasagne recept