Glasyr i matlagning används för att dekorera kakor, kakor, kakor. Nästan alla hemmafruar kan göra choklad glasyr. Påskkakor, romkvinnor och vissa receptkakor måste dock beläggas med vit glasyr. Och de gör det redan på ett helt annat sätt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Sockerglasyr:
- 300 g socker;
- 100 g vatten.
- Proteinglasyr:
- juice med 0, 5-1 citron;
- 1 kopp florsocker;
- 1 äggvita.
Bruksanvisning
1
Lös 300 g socker i vatten för att få en sockerglasyr. Värm den resulterande lösningen kraftigt. Ta bort det resulterande sockerskummet. Kyl glasyren tills den är tjock. När massan har förtjockats, sprid den på kakan. Du kan hälla lite glasyr i små formar - du får söta dekorationer.
2
För att bereda proteinglasyren, mosa det vita ägget (visp inte) äggvittet med pulveriserat socker. Pressa ut saften från citronen. Tillsätt saften lite till proteinet krossat med socker.
3
Båda typerna av glasyr kan appliceras på bakning i ett jämnt lager med en spatel eller kniv. Om glasyren snabbt blir tjockare och det inte går att applicera det jämnt, smälta det något.
4
Vita glasyr kan tonas med naturliga färgämnen när som helst. Gul - från citronskal, apelsin eller morotjuice. Grönt erhålls från spenatblad, brunt från starkt kaffe, rött och rosa från körsbärssaft, jordgubbar, hallon eller rödbetor.
Användbara råd
Proteinglasyr kan glansas om produkten är svagt brun i ugnen. Detta gäller bakning utan smörkräm;
På en vit glasyr kan du hälla färgade strössel av socker för dekoration.