Vid första anblicken verkar det otroligt komplicerat att klippa ett grishuvud, men det är inte så. Du kan ta reda på hur du klarar av denna svåra uppgift i en vanlig stadslägenhet. Så, vad ska man göra med huvudet och i vilken ordning?
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
En vass kniv, bågsåg eller yxa.
Bruksanvisning
1
Fläskhuvudet säljs vanligtvis hela eller halveras. När du kommer hem, förbered dig först en plats där du ska snida huvudet. Det är bättre om det är ett enkelt rum med ett minimum av möbler och främmande föremål. Det borde vara rent.
2
Ytan på vilken du klipper huvudet är mycket viktig. Det måste vara stort, stabilt och klara starka slag. Täck ytan som du kommer att arbeta med ren trasa, oljeduk eller tidningar. Bäst av allt, oljduk, det låter inte någonting genom sig själv som kan fläcka arbetsplatsen.
3
När det är möjligt, försök att täcka alla omgivande föremål med trasa eller tidningar. Detta är nödvändigt så att fragment av ben eller rester av kött, som troligen hoppar åt sidan medan du klipper huvudet, inte fläckar något.
4
Lika viktigt är det verktyg som du kommer att använda när du skär. Förbered en yxa eller en bågsåg - de kommer att behövas för att dela huvudet i delar. Du behöver också en stor, vass kniv - med dem klipper du ut de nödvändiga delarna. Lägg en hink med saltvatten bredvid, du kommer att få reda på dess syfte senare.
5
Förbered flera krukor eller skålar - i dem lägger du olika köttbitar. Och lägg soporna separat. Klä dig själv i arbetskläder efter att du har tvättat dem. På kläderna måste du ha ett förberedt förkläde. Det är mycket viktigt under vilka förhållanden kött kommer att skäras. Hälsan för dem som äter den beror på den. Så arbetsplatsen är klar.
6
Ta med fläskhuvudet hem, först med allt, skala det med kokande vatten. Skrap sedan av allt håret bra med en kniv eller skrapa, sjung det. Hårbotten igen och tvätta håret ordentligt. Tvätta mycket försiktigt medan du använder en borste.
7
Använd en vass kniv för att ta bort ögonen. Efter att ha klippt ut tungan - lägg den i en separat behållare. Hacka nu huvudet i hälften och ta bort hjärnorna. Ställ in hjärnorna separat - de gör välsmakande rätter. Klipp skallen med en yxa, men det är bättre att använda en bågsåg, då kommer det inte att finnas några benfragment och hela hjärnan kvarstår.
8
Skär i hälften av de resulterande halvorna. Separera nu öronen, som är en delikatess. Skär underkäken, kinden och lungbenen. Ta bort och kasta överflödigt fett i en sopor. Blötlägg det återstående köttet i något saltat vatten. Vatten där kött blötläggs bör tappas med jämna mellanrum.
9
Förvara köttet i vattnet i flera timmar, helst hela natten. Vattnet i vilket köttet blötläggs bör sluta rodna. Nu kan du fortsätta med ytterligare bearbetning av kött och andra delar av huvudet.