En älg är ett ganska stort djur, och det verkar som att det inte är svårt att träffa ett sådant mål. Detta är dock inte helt sant, om jägaren kommer in i tarmen eller magen, kan odjuret springa mer än en kilometer innan den dör. Jägaren måste leta efter byte länge. Beroende på hur djuret dödades är kvaliteten och smaken på köttet helt beroende. Prova att slipa och snida älgkroppen själv, med hänvisning till reglerna nedan.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- En vass kniv.
Bruksanvisning
1
En älgs hud måste tas bort med ett lager. För att göra detta, vrid vilddjuret på ryggen och säkra det i detta läge med rep eller chocks. Skär huden i en rak linje, med början från struphuvudet, rör sig längs nacken, bröstet och magen, till spetsen av svansen.
2
Blöda benen på huden från hovarna och anslut snitten vid anus och i mitten av bröstet. Börja med att skina försiktigt från båda sidor, börja från sidorna. Vrid sedan slaktkroppen på sidan och ta bort huden för ryggraden.
3
Vrid älgkroppen till andra sidan och klipp resten av huden tills den är helt åtskild.
4
Nu kan du börja snida slaktkroppen på huden. Skär först av benen, på carpal lederna fram och på hockarna - på baksidan, skär sedan bröstbenet längs linjen i broskleden med ribborna.
5
Flog försiktigt bukhinnan längs buken i mittlinjen. Luta slaktkroppen på sidan så att magen gradvis faller ut från snittet.
6
Skär i matstrupen tillsammans med luftröret, kläd ut matstrupen för att förhindra att innehållet i magen rinner ut. Skär av membranet och ligamenten med en vass kniv och drar ut alla insidor genom hålet i bröstet.
7
Separera lungorna, njurarna, levern, hjärtat och mjälten. Vid en lever för att skära en gallblåsan. Resten av älgkroppen måste delas upp i hälften mellan den tolfte och trettonde revbenen.
8
Huvudet kan separeras både i början och i slutet av skärning av älgen.
Användbara råd
Det är värt att veta att en älgs slaktkropp inte får släppas i mer än tre timmar, annars får köttet en obehaglig smak. Och om du lämnar slaktkroppen under en längre tid, utan att skinna och utan att ta bort insidan, är köttet helt olämpligt för mat.