Mexiko anses vara avokados födelseort, men på grund av dess lilla behagliga smak och gynnsamma egenskaper odlas detta vintergröna träd runt om i världen. Avokado har också fått offentligt erkännande i Ryssland - nu äts det i sin "rena" form och används för att förbereda en massa rätter.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Bestäm avokadotiden efter fruktfärg. Skär försiktigt stjälken och titta på massans yta. Mörkbrunt kött indikerar en övermogen frukt. Den blir ljusgrön i en omogen avokado. Ätbar avokado kommer att vara grön med bruna ränder.
2
När du har valt den perfekta frukten för dig, fortsätt att skära avokado. Skölj avokadot väl. Mentaliskt rita en linje längs fostret och med en vass kniv, dela den försiktigt längs den avsedda vägen.
3
Försök att fästa mitt i knivbladet i benet. Dra i knivens handtag och försök att dra ut benet från massan. Vid din fria hand, separera fostrets halvor till sidorna. Observera att benet är ganska tätt mot massan och att det inte är lätt att dra ut det. Du kan gå med ett knivblad runt benet för att klippa det intilliggande köttet något.
4
När du har tagit bort benet, ta bort massan från huden med en sked och "skär" avståndet mellan massan och huden. Avocados hud är mycket tuff, så den används inte för mat. Men det kan fungera som en bra "tallrik" för din exotiska maträtt, eftersom den behåller sin päronform under lång tid.
5
Om du vill tillverka en sallad av hackad avokado och planerar att servera den på traditionella tallrikar kan du inte övervaka hudens integritet. Skär bara avokadot tvärs. Skär sedan av huden från varje lobule och försök ta tag i massan så lite som möjligt - för att inte kasta bort de ätliga delarna av den exotiska frukten.
6
Gradvis når du benet. Skär den från massan om du inte bara kan ta ut frön.
7
Observera att vid kontakt med luft blir avokadoköttet omedelbart mörkare, så det är lämpligt att strö den med citronsaft för att behålla ett behagligt utseende.
Användbara råd
Visuellt ser alla avokado ut samma. Bestäm fostrets mognad genom att trycka något på det med fingrarna. Om avokadot är som trä är den inte mogen för matlagning. Du kan köpa den bara om du planerar en exotisk middag på 2-4 dagar. I det här fallet, ta med avokadot hem och linda den ordentligt i en papperspåse. Låt frukten mogna på ett mörkt ställe, till exempel under en säng.
Överdrivna avokado är däremot mycket milda. Med ett lätt tryck på huden kvarstår märkbara bucklor. En övermogen avokado kan krossas mycket lätt med lite tryck. Den är inte lämplig för konsumtion.
Ett idealiskt tillstånd för avokado skulle vara måttlig mjukhet. När man trycker på det, bör fostret vara skonsamt, men fingeravtryck bör försvinna efter några sekunder.