Vintern skördar tiden närmar sig. Mistresses i stora mängder salt och picklingtomater och gurkor, rull kompott och kokt sylt. För små familjer eller för de med små gurkor är receptet perfekt, enligt vilket gurkor betas med 0, 75-liters burkar i burkar.
Välj ditt recept
Hela charmen med detta recept är att du kan använda valfri typ av gurka: små, stora, krokade och något bortskämda, ta bort ruttna eller bursted områden. Dessutom behöver du inte beräkna mängden ingredienser, de läggs direkt till burken.
För matlagning behöver du:
- gurkor;
- greener av dill och persilja;
- pepparter;
- salt;
- socker;
- solrosolja;
- vinäger 9%.
Först och främst förbereder vi gurkor: häll dem med kallt vatten och låt stå i 4-6 timmar. Sedan tappar vi vattnet och tvättar grönsakerna noggrant.
Medan gurkorna är blötlägga, tvättar och steriliserar vi burkarna och metalllocken.
Vi sorterar dill och persilja, tvättar och skär i medelstora bitar. För persilja använder vi bara bladdelen, utan stjälkar. Vi tar mängden gröna när vi vill, så många vi vill.
Vid de blötlagda gurkorna klippte vi av spetsarna, vi kommer inte att använda dem, och vi skär grönsaken i en ringlet som är cirka 1 cm tjock.
I botten av en steril burk, lägg 3-4 ärtor peppar, häll ett lager grönska och börja lägga gurkor, skaka ibland skålen så att ringarna ligger i ett tätt skikt. I mitten av burken gör vi ytterligare ett lager grönska och fyller det med gurkor upptill. strö över en blandning av persilja och dill.
Vi lägger burkarna i en stor panna, lägger till var och en av dem:
- socker - 1 tsk. med en bild
- salt - 2 tsk med ett litet knöl;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l;
- bords vinäger - 2 msk. l.
Fyll innehållet i burken med kyla! okokt vatten och täck med lock. Vi fyller också pannan med vätska så att den når bankerna "på axlarna". Vi tänder en stark eld, väntar på kokning och steriliserar i 7 minuter från kokpunkten. Du behöver inte sterilisera längre, annars kommer gurkorna att vara kokta, inte krispiga och smaklösa.
Ta försiktigt bort burkarna från pannan och rulla upp. Vi håller gurkor i värme tills de svalnar helt och tar sedan bort dem på ett kallt ställe.
