Julien anses vara en av de mest populära rätter från det franska köket. Som en fyllning för julienne används olika kombinationer av produkter. Det är traditionellt att tillaga denna maträtt med svamp och kycklingkött. Detta recept är dock perfekt för skaldjurälskare.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - filé av röd fisk (720 g);
- –Genomsnittlig glödlampa;
- - kräm med 10-20% fettinnehåll (230 ml);
- - ost av sorten Edam eller parmesan (170 g);
- - färska champignon (320 g);
- - vegetabilisk olja (7 g);
- - salt och peppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Först måste du förbereda stoppningen för julienne. För att göra detta, ta en tjockväggig stuvpan, värm oljan och lägg hackad lök. Medan löken är stekt, skär svamparna i tunna plattor eller kuber och skicka sedan till grytan. Stek lök-svamp blandningen under cirka 5-8 minuter under omrörning med en träspatel.
2
Tina röd fisk först, frigör den från förpackning, ta bort längsgående ben med pincett och skär i små bitar. Glöm inte att om fisken är halvtintad kommer det att bli mycket lättare att bearbeta fileten. Överför fisken till kastrullen för lök och svamp, rör om och stek i ytterligare 3 minuter. Som ett resultat bör en tunn skorpa bildas på fiskens yta, och inuti köttet kan vara lite fuktigt.
3
Ta specialformar till julienne, smörj insidan med matolja. Sked fylla försiktigt varje form till randen med fyllning. Piska grädden med peppar och salt i en separat kopp och häll sedan den resulterande vätskan i formarna. Riv sedan osten och täck julen ordentligt. Sätt skålen i ugnen, grädda i 10-20 minuter. Tack vare ostskorpan inuti julienne visar det sig vara särskilt ömt.
Var uppmärksam
Dessutom tillsätts torkad basilika, dill eller oregano till gräddsås.
Användbara råd
Istället för fisk kan du använda remsor bacon, kycklingfilé eller grönsaker.