För festbordet vill jag inte bara förbereda läckra rätter utan också servera dem på ett originellt sätt. Förbered aspiken från kyckling med grönsaker. Det kan serveras på bordet med äggskal som en form av stelning. Gästerna beundras garanteras!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- kyckling;
- 1 morot;
- 1 lök;
- persilja-gröna;
- tranbär;
- 2 koppar kycklingbestånd;
- 2 matskedar gelatin;
- vatten;
- skal med 10 ägg.
Bruksanvisning
1
Förbered äggskalet. Tvätta 10 ägg i mycket rinnande vatten. Pucka äggens ändar lite och häll innehållet i en separat skål. Använd ägg i matlagning av andra rätter. Tvätta försiktigt skalet inuti med en mättad sodalösning och skölj sedan noggrant.
2
Inspektera kycklingkroppen, ta bort hampfjädrarna, skär av fettet. Tvätta den under rinnande vatten. Lägg kycklingen i en kastrull, fyll den med kallt vatten, stäng locket. Ta kokarens innehåll till en koka, minska värmen, ta försiktigt bort allt skum från ytan på buljongen. Lägg hela skalade morötter och lök i kycklingen. Krymma kycklingen tills den är tillagad. Glöm inte att salta buljongen 10 minuter innan tillagningen slutar.
3
Separera den kokta kycklingen från benen, hacka fint. För att förbereda 10 gelé ägg tar det 200-250 g. Skär kokta morötter i bitar med en lockig kniv.
4
Längst ner i varje skal lägg 1 tranbär, en skiva morot, ett blad persilja. Lägg sedan det kokta köttet för att fylla två tredjedelar av volymen.
5
2 matskedar gelatin häll 120 ml vatten och låt stå i 40 minuter för att svälla. Värm sedan gelatinet på låg värme eller i vattenbad tills det är helt upplöst. Låt det inte koka. Kyl gelatin till rumstemperatur.
6
Sila 2 koppar kycklingrör och blanda den med beredd gelatin.
7
Häll buljongen i skalen med kött och fyll dem upp. Placera skalen i formen som äggen såldes och kyl i flera timmar för att ställa in dem.
8
Ta bort de beredda geléerna från kylen, frigör dem försiktigt från skalet och lägg dem på en tallrik fodrad med sallad.
Bon aptit!
Användbara råd
Morötter kan skäras i kuber, blanda den med konserverad majs, gröna ärtor, kokt kött. Fyll äggskal med denna blandning och häll i buljongen.