Strudel är en nationell österrikisk rulle med en platt form, smördeg och många fyllningar. Den klassiska äppelstrudel, älskad av de flesta österrikare, är en ganska komplicerad maträtt och tar mycket tid att förbereda.
Välj ditt recept
Strudel historia och funktioner
Tyska strudel översätter till "bubbelpool." Det var en sådan efterrätt som österrikiska kulinariska specialister förberedde redan på 1200-talet. Denna lagerskaka blev förälskad i Moldavien, Ungern, Tjeckien, Tyskland och Ryssland. Idag finns det flera recept för att göra strudel: salt, söt, med fisk, grönsaker, köttfyllningar.
Strudelens huvudsakliga funktion är vridningen av avgasjästfri deg. Alla ingredienser (permanenta ingredienser - mjöl, smör, kycklingägg) knådas ordentligt tills bubblor visas på degen.