Donuts är friterade söta kakor vars smak är bekant för många från barndomen. St. Petersburgers älskar dem särskilt och kallar dem "munkar" på sitt eget sätt. Den legendariska pyshechnye dök upp i Leningrad redan på 60-talet. Men hittills har detta bakverk inte tappat sin popularitet. De är förberedda med olika typer av pålägg - med choklad, vaniljsås, sylt och så vidare. Och också bara strös med strösocker. Donuts kan enkelt tillverkas hemma. Produkter tillagade på detta sätt är mycket luftiga, doftande och med en läcker skarp.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - Mjölk - 2 koppar (500 ml);
- - Kycklingägg - 2 st.;
- - Krämig margarin - 0, 5 paket (125 g);
- - Torr jäst - 1 påse;
- - Socker - 2 msk. l.;
- - Salt - 1, 5 tsk;
- - Varmt vatten - 100 ml;
- - Mjöl - cirka 500-600 g (beroende på sort, kan kräva mindre eller mer);
- - Vanillin - 0, 5 tsk;
- - Solrosolja för stekning;
- - Sockerpulver för dekoration - 50 g;
- - sylt, sylt, bär med socker, grädde för fyllning - valfritt;
- - Djup pan.
Bruksanvisning
1
Häll mjölk och vatten i en liten skål och värm tills den är varm. Detta är bekvämt att göra i mikrovågsugn. Tillsätt socker och torr jäst. Blanda allt och placera på ett varmt ställe, täck med ett lock eller handduk. Låt arbetsstycket stå i 15 minuter för att komma upp.
2
När tiden går, smälta den krämiga margarinen i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Tillsätt den till mjölk med matchande jäst, och slå också kycklingägg, salt, vanillin i samma skål och slå allt tills det är jämnt med en visp eller gaffel.
3
Häll nu mjöl i en stor skål. För att komma igång, ta 400 g. Sedan kan du lägga till. Häll mjölksmörsmassan i mjölet och knåda degen. I slutändan bör det bli mjuk, inte snäv och inte bry. Tillsätt mjölet lite tills degen får rätt konsistens. Om knådning i skålen är obekväm, kan du göra det på bordet.
4
Täck skålen med den färdiga degen med en handduk och lägg den på en varm plats i 1, 5 timmar. Under denna tid borde det ha tid att fördubblas. Rulla sedan ut ett lager på högst 1 cm tjockt från det och skär ut medelstora cirklar. För att göra detta kan du använda ett smalt glas eller ett glas. Lämna arbetsstyckena igen tills de fördubblats. Smörj sedan händerna med solrosolja och form donutsna i en rund form, gör små hål i mitten av dem.
5
Ta därefter en djup stekpanna, värm den noggrant och häll i så mycket solrosolja så att produkterna fritt nedsänks i den. När oljan är tillräckligt varm överför du den första satsen till pannan och stek på båda sidor tills en gyllene skorpa visas.
6
Lägg färdiga rostade munkar på en stor platta täckt med pappershanddukar för att tappa överskott av olja. Om så önskas, medan nästa portion är stekt, kan färdiga produkter fyllas med valfri fyllning, till exempel vaniljsås eller sylt, samt rivna bär med socker. För att göra detta, gör ett snitt med en kniv längs ljusremsan, som bildas på grund av stekning, och lägg i fyllningen. Eller bara strö melis på dem. Servera varmt med kaffe och mjölk (enligt Leningrad-traditionen).