Näringsläkare rekommenderar att vägra söt, mjöl och stekt mat. Men reglerna finns för att bryta dem ibland. Skäm bort dig med läckra, ömma, hemgjorda ostmassar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- - 500 g keso;
- - 2 - 3 koppar mjöl;
- - 500 ml mjölk;
- - 15 g färsk jäst eller 5 g torr jäst;
- - 2 - 3 ägg;
- - 50 - 70 g krossade nötter;
- - 1 msk. en sked med smör;
- - 2 msk. matskedar socker;
- - 1 tesked vanillin;
- - 0, 5 tsk bakpulver;
- - 0, 5 t salt salt;
- - 2 koppar solrosolja (för stekning);
- - 1 glas pulveriserat socker;
- - 250 g gräddfil.
Bruksanvisning
1
Sikt mjölet i en djup skål. Om levande jäst används för att förbereda degen måste de lämnas på en varm plats i ungefär en timme för att nå rumstemperatur. Rör i jäst och lätt smält smör. Knåda degen med händerna tills oljesmulor bildas utan stora klumpar.
2
Varm mjölk till rumstemperatur. Häll keso med varm mjölk och rör om tills massan blir homogen. Välj keso med låg fetthalt för munkar. Häll ostmassan i mjölet, rör om och låt stå i en halvtimme på en varm plats.
3
Separera äggulorna från proteinerna. Tillsätt lite salt eller citronsaft till proteinerna och kyl dem så att de piskas bättre. Tillsätt äggulor, socker, krossade nötter, salt och vanilj i degen. Knåda degen ordentligt tills luftbubblor dyker upp.
4
Pisk de vita med en mixer i minst 7 minuter. Det bör göra ett starkt tjockt skum. Tillsätt de vispade vita i degen och blanda försiktigt. Degen ska knåda ganska lätt.
5
Placera degen igen på en varm, mörk plats i ungefär en halvtimme. Klar deg ökas i storlek med minst två gånger. Degen ska bli ganska brant, slät, bör inte hålla fast vid händerna. Det liknar mycket bröddej.
6
Strö mjöl på brädet eller bordet. Rulla degen till ett skikt med en tjocklek av cirka 1 - 2 cm. Skär en liten rund kaka med ett glas eller en specialform. Placera donuts på en varm plats i ytterligare 30 minuter.
7
Värm solrosoljan i en stekpanna eller kastrull i cirka 10 minuter. Stek donuts i varm olja i 45 sekunder på varje sida. Tillsätt konstant olja i pannan. Det borde vara tillräckligt så att donuts täcks helt med olja. Strö färdiga ostmassar innan du serverar, eventuellt med pulveriserat socker och häll gräddfil.
- http://www.cooking.ru/interceate_exchange/fido/fido7_su_kitchen/printall.html?id=551978
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=10193