En av de mest kända kakorna i Ryssland är Enchantress, en svampkaka med vaniljsås. Den är tillagad helt enkelt och på festbordet ser det väldigt imponerande ut.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- kex:
- Vetemjöl 1 mätkopp
- Socker 1 mätkopp
- 4 ägg
- Bakpulver 0, 5 teskedar
- Vegetabilisk olja
- vaniljsås:
- Mjölk 1 mätkopp
- Mätkopp med socker 0, 5
- Ägg 3 st.
- Smör 100 g
- Mjöl 2, 5 msk. skedar
- glasyr:
- Mjölk 4-5 msk. skedar
- Smör 30-40 g
- Socker 0, 5 kopp
- Kakao 1 tesked
Bruksanvisning
1
Skapa först en kexdeg. Separera äggulorna från proteinerna. Piska de vita i ett tjockt skum separat. Vi börjar piska med låga hastigheter, som vi gradvis ökar.
2
Vi blandar äggulorna med socker och slår också tills sockret är helt upplöst. Blanda äggulorna med proteinerna.
3
Sikt mjölet, tillsätt bakpulveret. Häll äggblandningen gradvis i mjölet och knåda degen.
4
Värm ugnen till 200 grader.
5
Smörj degformen med vegetabilisk raffinerad olja.
Vi sprider degen i en form och bakar i 25 minuter. Så snart kexen stiger, minska värmen så att den inte brinner.
6
När kexen är klar stänger du av värmen och lämnar den i ugnen i 4-5 timmar. Det borde svalna.
7
Vi värmer mjölken lite. Pisk ägget i långsamma hastigheter. Tillsätt socker, vaniljesocker och ägg till mjölken. Tillsätt försiktigt mjölet. Koka på låg värme. Slå den hela tiden med en mixer i låga hastigheter.
8
När grädden förtjockas, lägg kärlet i en behållare med kallt vatten, tillsätt mjukgjort smör och visp, men med hög hastighet.
9
Vi skär kakan i hälften, lägger grädden i hälften och stänger den med den andra halvan av kakan. Smörj toppen av kakan med resterande grädde.
10
Matlagning glasyren.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk, socker och kakaopulver. Koka under omrörning tills sockret smälter.
11
Kyl lite, häll kakan ovanpå.
Var uppmärksam
Glasyr bör inte svalna kraftigt, annars hårdnar det. När du tillbereder grädden är det troligt att det bildas klumpar i det, varför du uppmanas att använda en mixer, inte en sked.
Användbara råd
När du bakar kakor läggs krossade valnötter på 100 g till degen. Om du skär kakan i tre delar och blötlägg dem alla med grädde blir det ännu smakligare. I det här fallet, glöm inte att öka i lika delar andelarna av produkterna för beredningen av grädden. Istället för glasyr kan du strö över riven mjölkchoklad.