Sedan barndomen känner vi alla dessa doftande kakor med ett sött skikt pulveriserat socker. Det är väldigt enkelt att laga tunt och skarpt penselved, och det stekas på några minuter. Enligt detta recept visar degen för honom alltid att vara framgångsrik.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - ägg - 3 st.;
- - mjöl - 4 glas;
- - mjölk - 0, 5 koppar;
- - gräddfil - 1 glas;
- - socker - 5 matskedar;
- - läsk - 1 tesked;
- - vodka - 2 matskedar;
- - raffinerad vegetabilisk olja - 1 kopp;
- - florsocker för pulver.
Bruksanvisning
1
Separera äggulorna från proteinerna. Blanda äggulorna med socker och slip till en enhetlig ljusgul konsistens.
2
Häll i en massa av ett halvt glas mjölk och gräddfil. Blanda allt noggrant. Lägg till vodka. Vodka i penseldägsreceptet behövs så att mjölet inte blir klibbigt och en tunn krispig skorpa bildas under stekning. I detta fall förångas alkoholen helt under värmebehandlingen.
3
Vi släcker läsk med vinäger och tillsätter blandningen. Rör. Häll sedan mjölet i små portioner under omrörning med en sked för att undvika klumpar. Lägg sedan den på arbetsytan och knåda en sval deg.
4
Vi delar upp degen i flera delar och rullar den till en tjocklek på högst 2 mm - den ska bli så tunn som möjligt, nästan transparent lager.
5
Vi skär skiktet i remsor som är cirka 3 cm i tjocklek och 10 cm långa. I mitten av varje remsa gör vi ett vertikalt snitt på cirka 3 cm. Sätt i en av de smala ändarna på remsan i detta hål och dra åt den försiktigt så att degen vrider lite "pigtail".
6
Häll vegetabilisk olja i pannan. Ett lager olja ska täcka penselträet med 2-3 cm. När oljan är varm, lägg i 4-5 remsor och stek på båda sidorna tills den är gyllene. Borstvedet stekt mycket snabbt.
7
Lägg det stekt penselvedet på en servett och överför sedan till en skål och strö över pulveriserat socker.