Många barn älskar ketchup, men inte alla vuxna godkänner detta beroende. Förutom tomater innehåller ketchup i butiken mycket socker, konserveringsmedel och kryddor som är skadliga för barnens mage. Det kan bara finnas en väg ut ur situationen - förbered ketchup själv.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 500 g tomater
- 1 vitlöksklyftan
- ½ lök
- 1 tsk grönsaksbuljong
- 20 ml vinäger
- 1 msk socker
- salt
- peppar
- kryddor efter smak
Bruksanvisning
1
Ketchup är en av de klassiska såserna för kött, pommes frites och andra rätter. Det smakar bäst från tomater mogna i solen. Hemmagjord ketchup kan bli en riktig hit vid det kommande grillfesten. Dessutom är du helt säker på dess naturlighet och kommer att kunna berätta för alla som vill veta vilka produkter som ingår i såsen.
2
Skala först tomaterna från huden, det enklaste sättet att göra detta är genom att tappa. Doppa tomaterna växelvis i kokande vatten i 2-3 sekunder och skicka dem omedelbart till en skål med kallt vatten. Du måste bara bända huden med en knivspets, så kommer den att tas bort ganska enkelt.
3
Skär tomaterna i 4 delar, placera i en mixer, förvandla dem till potatismos. Om du inte har en mixer kan du helt enkelt hoppa över grönsakerna genom en köttkvarn.
4
Häll den resulterande massan i en kastrull, sätt på en långsam eld, koka i 10 minuter under konstant omrörning.
5
Slip vitlök och lök med en mixer eller köttkvarn, blanda dem med vegetabilisk buljong, vinäger, 1 msk. salt och peppar efter smak.
6
Tillsätt den resulterande blandningen i en kastrull med kokande tomater och fortsätt att koka potatismos över mycket låg värme under nästa timme. Glöm inte att hela tiden röra framtida ketchup för att förhindra att den brinner till botten av pannan.
7
I princip behöver ingenting mer göras. Stäng av värmen, låt ketchupen svalna, ta bort det första provet. Kanske kommer smaken att vara lite ovanlig för dig, för det här är bara basen, beredd med tillsats av ett minimum av kryddor. Om du gillar ett kryddigare alternativ kan du lägga till dina favoritkryddor till basen - från basilika till ett par droppar Tabasco-sås.
8
Förbered små rena burkar, överför ketchup i dem, stäng burkarna med lock.
Användbara råd
Eftersom det inte finns några konserveringsmedel i hemmagjord ketchup, är det bättre att förvara det i kylskåpet och använda det i flera dagar.
Relaterad artikel
Tomatkonfigurering