Koreansk mat är känd för sina underbara marinader med kryddig morötter och massor av kryddor. Original nationella rätter är inte bara välsmakande, utan också ganska användbara, särskilt för dem som övervakar sin vikt. Till exempel är de populära koreanska stilen fläsköron den lägsta kaloriinmatningen, fettinnehållet i det är bara 2%.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kg råa fläsköron;
- Koreansk kryddig krydda för morötter;
- 4-5 vitlöksklyftor;
- 200 g vegetabilisk olja;
- 2 teskedar salt;
- 1 tesked bordsäger;
- 2 teskedar socker;
- 3 st morötter;
- mald röd paprika;
- 3 st söt paprika;
- 3 st kryddnejlikor
- 1 tsk sojasås;
- mark koriander;
- 1 st laurblad.
Bruksanvisning
1
Förbered fläsköron - tvätta dem noggrant, skrapa dem med en kniv. Häll dem med kokande vatten, låt stå i en halvtimme och rengör sedan noggrant igen. Lägg de kokta öronen i en kastrull och häll i kallt vatten. Låt koka tills det är kokt, det kommer att ta ungefär en timme, ibland längre.
2
Tillsätt kryddor i slutet av tillagningen - kryddnejlika, lagerblad, kryddor. Krydda med salt. Sätt de färdiga öronen och sval, och skär sedan i tunna remsor tills den köttiga delen, använd inte den. Efter tillagning av fläsköron erhålls en tjock och doftande buljong, den kan användas som bas för soppor eller geléat kött.
3
Lägg de hackade fläsköronen i en djup tallrik, strö granulerat socker, häll bordsäger och blanda massan. Vänta tills sockret löses. Tillsätt sedan krydda för koreanska morötter och salt.
4
För de skalade vitlöksklyftor genom en press. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja, stäng sedan av den och kasta vitlök där några sekunder. Häll öronen med den resulterande aromatiska oljan och blanda noggrant. Du kan lägga till färsk gurka, grov riven. Det bör vara en läcker, kryddig sallad som väcker aptit. Det kan också vara ett originalt ölsnack.
5
Det finns en andra version av denna maträtt, med tillsats av morötter. Koka fläsköronen, som i det tidigare receptet, det vill säga koka och skär i tunna sugrör. Riv sedan de skalade och tvättade morötter på ett speciellt rivjärn för koreanska rätter. Häll vegetabilisk olja i pannan så att den täcker hela botten, häll inte mycket. Lägg de förberedda morötter och öron i en väl uppvärmd olja, blanda allt snabbt och stek under omröring i ungefär en minut. Lägg allt på en tallrik, tillsätt röd paprika, salt, koriander, vinäger, sojasås och vitlök genom en press. Blanda allt noggrant och kyl i kylskåp i ett par timmar.