Bechamel är en gourmetsås som ofta serverades i Frankrike vid det kungliga bordet. Med tiden blev det så populärt att många européer antog receptet och började lägga till det i sina nationella rätter. Italienarna, till exempel, lagar lasagne med honom, och grekerna lagar moussaka. Och detta är sant, eftersom bechamel går bra med nästan alla produkter - kött, pasta, skaldjur och till och med grönsaker. Men hur lagar man det hemma? Och att göra detta är väldigt enkelt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - mjölk med fettinnehåll från 2, 5% till 500 ml.
- - smör - 50 g;
- - mjöl - 2 msk. l.;
- - slipad svartpeppar - 1/3 tsk;
- - salt - 0, 5 tsk;
- - muskotnötter - 1/3 tsk.
Bruksanvisning
1
Innan du påbörjar processen, förbered alla ingredienser i förväg så att de är till hands. Sås kokas mycket snabbt. Häll mjölken i hinken och värm den till ett varmt tillstånd. Det kan också värmas i mikrovågsugn.
2
Ta en stekpanna (stekpanna), värm och lägg sedan smör i den och lägg åt sidan en liten bit (cirka 10 g) av den totala mängden. När det är helt smält, tillsätt mjöl, svartpeppar och salt. Rör hela tiden och vänta tills massan har fått ett homogent tillstånd.
3
Efter det börjar du omedelbart hälla en tunn ström av mjölk, medan du hela tiden rör om så att inga klumpar bildas. Sedan koka upp och sänk sedan temperaturen till ett minimum, häll några nypor muskotnötter och låt sjuda i några minuter.
4
Innan du tar bort pannan från kaminen, lägg i såsen en bit olja som tidigare var avsatt och blanda igen. Nu kan bechamel hällas i en kastrull och serveras med kött, grönsaker, mjölprodukter och så vidare. Eller så kan du kyla den och lägga den i kylen och sedan använda den för att laga andra rätter.