Moreller visas först, de kan skördas på våren. Inte alla vet hur man lagar moreller, men förgäves - dessa svampar är väldigt läckra. Men när du bearbetar dem måste du ta hänsyn till alla regler, annars kan du bli förgiftad - moreller tillhör villkorliga ätliga svampar.
Välj ditt recept
Hur man lagar stekt moreller
Du behöver: 500 g svamp, smör, citron, salt och peppar efter smak.
Tvätta svamparna först under rinnande vatten för att ta bort alla gräsblad och jord. Skär moreller och lägg i kokande saltat vatten. Koka i minst 10 minuter, släpp det sedan i ett durkslag, skölj och pressa ut vattnet väl. Detta är nödvändigt så att alla giftiga ämnen tas bort med vatten. Nu kan du steka svamp. Värm upp oljan i en panna, lägg moreller i den, salt och peppar efter smak. Du måste laga moreller tills den är gyllenbrun. För att göra svampen mer smakfull kan du lägga till hackade lökar i slutet av stekningen. Servera med stekt potatis.
Hur man lagar moreller med gräddfil
Du behöver: 500 g moreller, 1 msk. gräddfil, smör, ost, 1 tsk. mjöl, salt och peppar efter smak. Tvätta svampen, skär stora, ta små hela. Koka upp vattnet, salt det och doppa svamparna i pannan. Låt koka i 10 minuter, töm sedan av vattnet, skölj morellerna med kallt vatten igen och pressa. Sätt pannan på elden, smörj den med olja och stek svamparna lite. Strö sedan över mjöl under omrörning. Håll lite i spisen och lägg gräddfil. Stek moreller i 1-2 minuter, ta sedan bort från värmen, strö över riven ost, droppa med smält smör och få beredskapen i ugnen. Strö den färdiga skålen med hackade örter.