Seabass (seabass eller lavrack) i matlagning betraktas som en universell fisk: den bakas i ugnen och på grillen, stekt och ångad. Många fiskar älskar denna fisk eftersom den har mycket få ben och mjukt vitt kött.
Välj ditt recept
För att laga fisk behöver du:
- 1 kg havsbasfisk,
- 4 vitlöksklyftor,
- 4 korianderrot,
- peppar
- 3 medelstora citroner
- 1 msk. en sked socker
- fisksås
- 1 kvist trädgårdsmint.
Sättet att laga vår maträtt:
- Ta fisken rena från våg, skär klipporna. Använd en vass kniv för att klippa fiskens baksida längs hela längden. Ta försiktigt ut alla gallorna, utan att skada gallblåsan, ta bort kammen, rengöra alla ben och tvätta noggrant.
- Du måste ta en dubbelpanna, smaka med vatten, lägga beredd fisk i den och koka i cirka 15 minuter. Skala och finhacka vitlök- och korianderrötterna. Tvätta varm paprika och hacka fint.
- Såsberedningsmetod:
- Tvätta citronerna, strö med en servett, skär i halvor och pressa saften med en juicepress, lägg hackad vitlök, korianderötter, varm paprika, granulerat socker och fisksås, lägg i ett bländglas och slip massan i 5 minuter.
- Överför den beredda fisksåsen till en vacker såsbåt och ordna med trädgårdsmyntblad.
- Ta med varm havsbasfisk till bordet varmt genom att hälla såsen över den.
- Du kan också servera kokt ris kryddat med smör till fisken.
Bon aptit!