En maträtt som fylld gädda har alltid betraktats som en delikatess. Det kan serveras på festbordet och för en vanlig familjemiddag. Men naturligtvis är gädda fyllda med svamp en mycket välsmakande och hälsosam maträtt som innehåller mycket få kalorier och mycket vitaminer.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - gädda;
- - svamp;
- - gräddfil;
- - grädde;
- - vitt vin;
- - timjan;
- - stärkelse;
- - persilja.
Bruksanvisning
1
Ta först en medelstor gädda och skär den försiktigt längs åsen. Ta bort alla tarmar och ben. Skölj fisken ordentligt och klappa torr.
två
Ta en liten panna och häll 1 kopp vitt vin i den. I detta vin koka tidigare skalade 8 eller 9 svampar. Tillagningen ska pågå cirka 5 minuter. När svampen är klar tar du bort dem från pannan och torkar.
3
Koka nu en kopp grädde med fetthalt i en separat kastrull och häll försiktigt 1 matsked stärkelse, tidigare löst i vatten, i en tunn ström.
4
Skölj ett gäng ung persilja och 2 kvistar timjan, hacka dem fint och blanda med kokt grädde.
5
Skär nu de torkade och lätt kylda svamparna i små kuber och blanda dem med den krämiga massan, blanda allt väl. Om du vill kan du lägga till lite salt i fyllningen.
6
Nu kan du börja fylla denna blandning med gäddan på insidan. Efter att ha fyllt fisken med en krämig massa, sy baksidan av fisken med trådar så att "fyllningen" inte faller ut. Fyll fisken helt fett med gräddfil.
7
Lägg fisken på en bakplatta och baka den i ugnen, tidigare uppvärmd till 180 grader, tills den är helt kokt.