Eclairs har varit älskade av många sedan barndomen, eftersom denna milda och mycket välsmakande efterrätt inte bara kan tyckas om. Jag föreslår att du lagar denna delikatess inte på vanligt sätt - baka choklad eclairs.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - mörk choklad - 200 g;
- - ägg - 3 st.;
- - smör - 120 g;
- - mjöl - 150 g;
- - vit choklad - 20-30 g;
- - grädde - 200 ml;
- - kakaopulver - 2 matskedar;
- - choklad-mutter pasta - 1 matsked;
- - socker - 1 tesked;
- - vaniljextrakt - 0, 5 tesked;
- - havssalt - 0, 5 tesked;
- - vatten - 1 kopp.
Bruksanvisning
1
Lägg 100 gram smör i en fri, liten storlek. Fyll den med vatten. Sätt denna blandning på en mycket långsam eld och värm tills oljan är helt upplöst. Häll den torra blandningen i den bildade massan, bestående av följande ingredienser: vetemjöl, kakaopulver, havssalt och granulerat socker. Blanda allt tills det är jämnt.
2
Låt den resulterande massan svalna helt och blanda den sedan med vaniljextrakt och råa kycklingägg. Blanda den resulterande blandningen noggrant efter varje tillsats av ägg. Degen till choklad eclairs är klar.
3
Borsta de återstående 20 gram smöret efter att du har täckt bakplattan med bakpapper. Lägg sedan på en perle med en matsked på tillräckligt stort avstånd från varandra klumpar av deg - eclairs.
4
I en ugn förvärmd till en temperatur på 190 grader, skicka eclairs att baka i en kvarts timme. Efter att ha passerat denna tidsperiod, minska ugntemperaturen till 150 grader och koka bakningen i ytterligare 20 minuter. Det är mycket viktigt att inte öppna ugnen när du bakar eclairs.
5
Förvandla mörk choklad till en homogen massa, det vill säga smälta med ett vattenbad. Gör följande med grädde: lägg dem i en separat skål och visp tills de är fantastiska.
6
Efter kylning av den smälta mörka chokladen, dela den i 2 delar. Kombinera en av dem med chokladmutterpasta. Blanda allt som det ska. Ange sedan vispgrädden där. Blanda igen.
7
Efter att ha gjort ett litet snitt på baksidan med en kniv, fyll det med choklad och grädde massa med en bakelse spruta. Häll eclairerna med den återstående hälften av mörk choklad. Gör följande med vit choklad: hacka på ett grovt rivjärn och dekorer det sedan med dessert. Choklad eclairs är redo!