Det finns många recept för att laga mat röd fisk. Lax i smet är en av dem. Det speciella med detta recept är att rivna potatisar används som bas för smeten. Olika lax i potatis smet saftighet och delikat smak. Dessutom är fiskrecept för det mesta mycket enkelt och snabbt att förbereda.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Öring 600 g (filé)
- Potatis 2-3 st.
- Ägg 1 st.
- Citron 1/2 st.
- Mjöl 2 msk. skedar
- Salt, peppar, kryddor efter smak
- Vegetabilisk olja - efter smak
- Smör - efter smak
- Persilja, dill - efter smak
Bruksanvisning
1
Skär fiskfiléen i bitar cirka 10x10 cm, strö över kryddor efter smak, strö över citronsaft. Laxen bör marinera i 15 minuter.
2
Tre potatisar på ett grunt eller medium rivjärn.
3
Sikt mjölet. Pisk ägget med en mixer på medelhastighet.
4
Tillsätt ägget och mjölet till potatisen, blanda noga, salt.
5
Vi "klär" fisken i smeten, eftersom den är tillräckligt tjock och helt enkelt inte kan doppa.
6
Häll olja i pannan, vänta tills den värms väl upp. Vi steker i en varm panna tills de är gyllenbruna.
7
Tillsätt smöret när bitarna är stekt. Sänk ner värmen, täck och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Som ett resultat får vi en krispig skorpa och själva fisken är väldigt saftig. Maträtten serveras med grönsaker. Och glöm inte att strö finhackade gröna innan du serverar.
Var uppmärksam
Stek lax, som alla andra fiskar, det är nödvändigt på en liten eld så att fisken inte förblir rå.
Användbara råd
Persilja och dill är lämpliga för fisk, du bör inte lägga till starkt luktande gröna. I det här receptet är det bäst att använda provensalska örter.
När du rasper potatis - dränera inte den resulterande juice, låt den förbli i smeten. Du kan naturligtvis använda vilken fisk som helst. Huvudvillkoret - det måste vara en filet.