Olivier sallad uppstod tack vare den franska kocken Lucien Olivier, men den berömda kulinarin avslöjade inte hemligheten med hans maträtt. Salladreceptet publicerades först 1897 i en kokbok. Därefter uppstod många recept för denna populära sallad. Läcker och verkligen tillfredsställande är olivier med nötkött.
Välj ditt recept
Lucien Olivier inkluderade ryck, kalv, potatis, oliver, oliver, gurkor, kräftor, kycklingägg, svamp och selleri som en del av hans berömda sallad. I Ryssland framställs Olivier-sallad främst med kokt korv eller med kött.
För att laga mat olivier med nötkött behöver du (för 4 portioner):
- 300 nötkött;
- 100 g konserverade ärtor;
- kycklingägg - 5 st.;
- potatis - 4 st.;
- pickles - 3 st.;
- lök - 1 st.;
- äpple - 1 st.;
- 100 ml majonnäs;
- salt, peppar - efter din smak;
- persilja - 1 kvist.
Koka nötköttet tills det är mjukt och skär sedan i små kuber. Tvätta medelstora morötter och potatis, skala och koka tills de är mjuka i något saltat vatten. Skär sedan de kokta potatisen och morötter och tillsätt till nötköttet.
Skala och finhacka lök. Hacka picklesna. Koka kycklingägg och dopp sedan omedelbart i kallt vatten för att göra dem lättare att skala. Finhacka äggen.
Tvätta äpplet, ta bort kärnan och frön och skär sedan i skivor. Äpplet kommer att ge en original smak till salladen. Skölj de gröna konserverade ärtorna under kallt rinnande vatten och torka sedan.
I en salladskål kombinerar du alla komponenter i Olivier-salladen, smaksätt med majonnäs, blanda väl och tillsätt salt och peppar efter smak. Försök att inte lägga till för mycket majonnäs, bäst kryddat i tre steg. Garnera olivoljan med kvistar med persilja.
Skicka salladen i kylskåpet i 1-2 timmar så att alla komponenter är mättade med majonnäs. Kalorisallad är 124 kcal per 100 g.