Denna sallad finns på menyn på nästan alla franska restauranger, vilket indikerar dess relevans. Det uppfanns i Nice och är en lätt och näringsrik maträtt för lokalbefolkningen. Alla ingredienser i Nicoisesallad är billiga och de kan också köpas i närmaste stormarknad.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - ruccola - 75 g
- - kycklingfilé - 260-350 g
- - olivgrön - 130-150 g
- - gröna bönor - 150-200 g
- - ägg - 3-5 st.
- - tomater - 250-340 g
- - vitlök - 3 kryddnejlikor
- - senap - 3-5 tsk.
- - citronsaft - 2 msk. l.
- - olivolja - 350 g
Bruksanvisning
1
Tvätta kycklingfiléen, lägg i en djup kastrull med vatten och koka på medelhög i 6-9 minuter. Ta bort skum, minska värmen, tillsätt salt och koka i ytterligare 17-19 minuter. Ta bort fileten från buljongen, svalna och skär sedan i små bitar.
2
Medan kycklingen förbereder sig, gör en förband. Skala och finhacka vitlök. Kombinera olja, senap, vitlök och citronsaft, slå med en mixer.
3
Koka buljongen igen, tillsätt bönorna och koka i 7-8 minuter. Kasta i en durkslag. Koka ägg i 7-8 minuter. Kyl med kallt vatten, skala sedan och skär i två halvor.
4
Skär oliver i cirklar. Tvätta och torka tomater och ruccola. Tomater skär i hälften. Lägg ruccola, bönor och tomater i en kopp, tillsätt halva förbandet, oliver och rör om.
5
Lägg salladen på skålen, tillsätt skivor kyckling och ägg på toppen. Fyll med återstående förband.