Rissoppa med köttbullar är en välsmakande och näringsrik maträtt som inte bara tilltalar vuxna utan också barn. Visst kan dess sammansättning vara annorlunda. Till exempel används bovete eller ärtor ofta i stället för ris. Och även när du gör soppa med köttbullar kan du göra utan potatis.
Välj ditt recept
För att förbereda ris soppa med köttbullar, förbered följande produkter: 4-5 potatisknölar, 2 små lökar, ett halvt glas ris, 2 morötter, 400 g kött eller färdig köttfärs, en massa persilja och dill, 200 ml grönsaker eller 150 g smör och också salt, beroende på dina smakpreferenser.
Skölj grönsakerna först och hacka dem. Morötter kan skäras i cirklar och potatis i små kuber. Skölj också riset i kallt vatten. Sätt en kruka med 2 liter vatten på elden och vänta tills den kokar. Häll potatisen i den och koka i 5-10 minuter på låg värme. Lägg sedan morötter i pannan och koka i ytterligare 5 minuter. När det gäller ris kommer det att laga ännu snabbare än morötter. Därför är det bäst att placera den i pannan senare än de flesta. Fortsätt att laga mat genom att ibland röra om pannans innehåll. När du har lagt till ris, skjut locket något så att soppan inte rinner undan.
Salt med kokande vatten. Då kokar potatisen långsammare.
Om du använder en bit kött, vrid den i en köttkvarn tillsammans med skalad lök. Uppgiften förenklas kraftigt om du köpte färdiga stoppningar. Bara den ska inte vara vattnig. Om du har gjort stoppningen själv, måla du den noggrant med en gaffel och sedan med händerna. Det borde hålla sig bra ihop. Detta säkerställer att köttbullarna i din soppa inte faller isär.
Forma små bollar från kött. Du kan fästa dem så mycket du vill. Doppa köttbullarna i soppan och sänk ned värmen något. Ta bort det resulterande skummet och koka tills det är kokt. Du måste vänta på att köttbullarna dyker upp. Tillsätt hackade grönsaker och ta 3-4 timmar från kaminen efter 3-4 minuter.
Strax innan du lagar mat, lägg lite smör eller vegetabilisk olja i soppan så att buljongen blir mer rik. Om så önskas kan du laga rissoppa med köttbullar och äggdressing, men utan potatis. För att skapa en sådan original maträtt behöver du: 3 kycklingägg, ett halvt glas ris, 2 lökar, 3 morötter, 500 g malt nötkött, citron, 3 msk. l. olivolja, 1 msk. l. mjöl, 1, 5 liter vatten samt salt och kryddor efter smak.
För beredning av soppa är det bättre att välja rundkornigt ris, eftersom det lagar snabbare.
Skala och hacka löken. Ta en tillräckligt djup skål och blanda rått ris, köttfärs, lök, kryddor, misshandlat ägg och några matskedar vatten i det. Forma små köttbullar.
Stek den återstående hackade löken i olivolja. Slipa morötter och stek den i 10 minuter och skift sedan grönsakerna i en vattenkokare och koka upp. Salt efter smak. Lägg sedan köttbullarna. Häll förbandet i soppan efter 30 minuter. För att förbereda förbandet måste du förresten piska vita och äggulorna separat. Efter detta blandas citronsaft med äggulor och proteiner. Dessutom bör en liten mängd mjöl läggas till förbandet och blandas ordentligt. Efter att ha lagt på sig kan soppan betraktas som nästan redo. Glöm inte att strö det med hackade örter innan du serverar.