Svisker innehåller kalium, B-vitaminer, det har en mild laxerande effekt, dessutom är det inte en allergiframkallande produkt och det kan ges till spädbarn. Läckra desserter och såser är tillverkade av katrinplommon.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För sviskpuré:
- 300 g katrinplommon;
- 0, 5 koppar socker.
- Till dessert:
- 200 g katrinplommon;
- 200 g torkade aprikoser;
- florsocker;
- 35% grädde för vispning.
Bruksanvisning
1
Beskär puré
Sortera, skölj sviskerna i rinnande vatten, lägg i en skål så djup att sviskerna upptar inte mer än ¾ av dess volym. Häll kokande vatten över katrinplommon och låt dem svälla i 5-8 minuter. Tappa ur vattnet, ta försiktigt frön från de torkade frukterna, lägg i en kastrull, häll en liten mängd kallt vatten och koka på låg värme i 8-10 minuter.
2
Tappa buljongen (du kan dricka den). Passera kokta katrinplommon genom en köttkvarn med en fin trådhylla eller slå med en mixer eller gnida genom en sikt. Tillsätt socker, koka tills sockret är helt upplöst.
3
Efterrätt med torkade aprikoser och katrinplommon
Sortera katrinplommon, skölj noggrant med kallt vatten, torka, lägg i en djup skål, om katrinplommon är hårda, häll sedan kokande vatten i 3-5 minuter så att det sväller lite.
4
Tappa ur vattnet, ta försiktigt ut benet för att inte skada den torkade frukten mycket (annars kommer en del av massan att smälta i vatten och koka i vatten och koka i ytterligare 5 minuter, i en kastrull med lite kallt vatten, så att vattnet mörknar och katrinplommorna kokar. Ta ut katrinplommon med en slitssked, passera genom en köttkvarn med ofta grill, om det behövs, sedan två gånger.
5
Ta mjuka torkade aprikoser, helst ljusorange eller solgul, skölj mycket försiktigt, separera det bortskämda och koka det ordentligt. Kasta i ett durkslag, passera genom en köttkvarn eller torka genom en fin nätsikt. Lägg torkad aprikospuré ovanpå katrinpureen och bland försiktigt med en mixer så att massan blir randig.
6
Kyl grädden i kylen, häll i en djup skål (gryta, visp glas) och fyll den i en tredjedel. Lägg rätter med grädde i en behållare med is eller kallt vatten, slå, gradvis öka hastigheten tills ett tjockt, frodigt och stabilt skum bildas. Fortsätt vispa och häll gradvis in pulveriserat socker.
7
Sprid försiktigt potatismos och torkade aprikoser i en skål, lägg den vispgrädden i en bakelsepåse (eller en plastpåse med ett klippt hörn) och pressa grädden på potatismos.