En erfaren hemmafru får alltid den första pannkakan för en fest för ögonen. Och om det är något blekt och tjockt, ät det snabbt tills ingen har sett det. Samtidigt kommer du att ta reda på om smaken på framtida pannkakor med öppen arbetskraft är harmonisk nog. Den första bakningen bestämmer degens kvalitet. Om pannkakan är ojämn eller sliten, kontrollera än en gång om du lägger allt i rätt mängd. De mest läckra pannkakorna när de bara är från pannan och fortfarande varma. Lägg bakverk på en varm tallrik och täck med en djup skål tills servering.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- gjutjärnspanna;
- vegetabilisk olja eller en bit bacon.
- Gryn grynbryn:
- semulina (1/2 kopp);
- vetemjöl (1/2 kopp);
- mjölk eller vatten (3 koppar);
- äggulor (2 delar);
- smör (1/2 msk. skedar);
- salt efter smak.
- Salta pannkakor:
- vetemjöl (2 koppar);
- bovete mjöl (3 koppar);
- semulina (50 gr);
- ägg (3 bitar);
- färsk jäst (25 gr);
- mjölk (4 koppar)
- vatten (1 kopp).
Bruksanvisning
1
Förbered rätt pannkakespanna. Spetspannkakor stekas i tjocka stekpannor med låg sida. Skaffa dig en separat inventering och använd den bara för bakning. Torka av pannan efter att ha kokt pannkakorna och rengör tills nästa gång.
2
Gör pannkakadeg. Använd inte bara vetemjöl utan även bovete, tillsätt gryn, ris, hirs. Var inte rädd att experimentera med olika smaker och tillsatser.
3
Gryn av grynbryn.
Koka mjölk i en kastrull. Häll en uppmätt mängd semulina i den. Förhindra ständigt klumpar. Koka gröt, lägg smör i den och lät svalna på en kall plats.
4
Kombinera mjölet med äggulor och mjölk, salt. Sätt gryn av gryn i en deig med en sked och blanda med en visp. Massan ska vara homogen och flytande.
5
Salta pannkakor.
Häll semulina i kokande mjölk och koka en tunn grilla av gryn. Koka bovetemjöl i kokande vatten i en annan kastrull, rör om med en visp så att massan är utan klumpar. Häll ett glas vete mjöl i en tunn ström.
6
Kyl mjölmassan och lägg jästen i den. Låt degen höja. Mosa det med en visp. Sätt i degen de lossna äggulorna, mjölken och gryn. Häll i återstående mjöl. Tio minuter innan bakning, lägg försiktigt de vispad vita och blanda degen lätt.
7
Sätt en stekpanna på elden och värm. Häll vegetabilisk olja på den, när den blir varm, häll sedan degen på spisen.
8
Ta pannan vid handtaget och lyft den, luta den i olika riktningar, fördela degen jämnt över hela ytan. När pannkakans kanter börjar bruna, plocka upp den med en spatel och vänd den. Få beredskapen och överför till en tallrik.
9
Server pannkakor med gräddfil, sylt, hackade ägg med grön lök.