Gräddost är en mycket välsmakande och näringsrik fermenterad mjölkprodukt som innehåller en stor mängd fetter, proteiner, vitaminer, mineraler och aminosyror. Alla dessa ämnen i bearbetad ost är viktiga för att mag-tarmkanalen ska fungera väl. Att laga gräddeost hemma är inte alls svårt, och dess fantastiska, unika smak får dig att laga den igen och igen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 500 g keso
- 0, 5 tsk soda,
- 0, 5 koppar mjölk
- 2 msk. l. smör,
- 1 tsk salt,
- kryddor efter din smak.
Bruksanvisning
1
Lägg femhundra gram färsk rustik keso i en kastrull, tillsätt en halv tesked läsk och gnugga försiktigt med keso.
2
Häll i en kastrull med keso ett halvt glas mjölk och blanda allt ordentligt, du kan till och med slå med en mixer. Placera potten på en liten eld.
3
Ta en träsked och vänta på ögonblicket när ostmassan börjar smälta gradvis under omrörning. För närvarande måste du lägga till två matskedar smör, en tesked salt i pannan (lite mer om du vill ha salt ost) och kryddor till din smak. Det kan vara vitlök, dill, peppar eller kumminfrön.
4
Rör om blandningen hela tiden med en träsked för att få en gräddost med jämn konsistens.
5
När keso är helt upplöst och en homogen massa erhålls, ta bort pannan från värmen och häll den i förkokta burkar. Det är viktigt att uppmärksamma det faktum att formarna bör utformas för heta produkter, annars kan de smälta.
6
Täck ovanifrån formarna med plastfolie eller lock så att det översta lagret av gräddost inte torkar ut och en skorpa bildas.
7
Efter att osten har svalnat kan du lägga den i kylen och efter några timmar kan du njuta av underbara smörgåsar med hemgjord gräddeost som du själv har gjort.
Användbara råd
Gräddost ska förvaras i kylen vid en temperatur på 6-10 grader. Om keso är tillräckligt salt kan du tillsätta lite mindre salt än vad som anges i receptet. För beredning av bearbetad ost är det bättre att använda hemlagad keso från bymjölk.
Relaterad artikel
Hur man gör bröd för smörgåsar och ost