Jästpannkakor anses vara klassiska, men degen för dem borde stiga i flera timmar, och att vänta på detta är inte alltid bekvämt. Med brist på tid är det värt att försöka laga frodiga pannkakor på kefir, som också är mer användbara än jäst. När allt kommer omkring kommer de gynnsamma mikroorganismerna som finns i kefir att överleva när de skapar sådana pannkakor och kommer att förbättra matsmältningen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - kefir - 250 ml
- - vatten - 40 ml
- - mjöl - 250 gram
- - socker - 3 matskedar
- - rått ägg - 1 st.
- - läsk och salt 1/2 tesked
- - smör för smörning av fritters
- - vegetabilisk olja för stekning
Bruksanvisning
1
Kefir måste blandas med vatten och den resulterande blandningen värms lätt upp. För beredning av frodiga fritters kan du använda kefir med valfritt fettinnehåll, det är bara nödvändigt att det är färskt. Socker, ägg, salt placeras i de rätter där degen blandas, och allt hälls med något uppvärmd kefir. Allt detta blandas noggrant tills det skums med en visp eller mixer. Ju mindre socker det blir i degen, desto mer magnifika blir pannkakorna.
2
Mjölen ska delas upp i 2-3 delar och tillsättas gradvis till degen för mer bekväm blandning. Degen för att tillverka frodiga pannkakor på kefir bör vara homogen, utan klumpar. När det gäller densitet bör den vara sådan att den inte droppar från skeden utan lämnar den med en viskös massa som liknar honung. Om du till en början fick en tunnare deg, tillsätt sedan mjöl och bring till önskad densitet. Tillsätt sedan läsk till den och blanda den väl. Soda behöver inte släckas.
3
För stekpanna rekommenderas det att använda ett gjutjärn eller någon annan tjockbotten. En stekpanna och vegetabilisk olja värms upp i den. Degen läggs ut med en matsked, 1 sked - 1 muffin, men smuts inte degen i en kastrull. Frodiga pannkakor bereds på kefir över medelhög värme och under ett stängt lock. Så de bakas bättre inuti och blir mer magnifika.
4
Vid stekning absorberar fritters olja väl, därför är det nödvändigt att övervaka mängden, men trots detta är fritters oljiga. Du kan dessutom använda en gaffel för att vrida fritters under stekning, detta förhindrar olja från att stänk på kaminen. Stek pannkakor på båda sidor tills de är gyllene. När de är redo smörjas de frodiga pannkakorna på kefir med smör.