Om du gillar lätta luftiga desserter bör du definitivt prova att göra kakor som kallas "Ballerina". Speciellt denna delikatess kommer att tilltala dem som är galen på maräng.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För maräng:
- - äggvita - 6 st;
- - florsocker - 250 g;
- - salt - en nypa;
- - citronsaft - 1 tesked.
- För grädde:
- - grädde 33% - 250 ml;
- - florsocker - 2 matskedar;
- - färska hallon.
Bruksanvisning
1
Kyl äggvita, kombiner sedan med salt och slå noggrant med en mixer tills ett stabilt skum. Sedan, utan att sluta slå, gradvis införa pulveriserat socker till dem. Tillsätt citronsaft när en minut är kvar innan denna procedur slutar.
2
Placera den resulterande massan i en konditorpåse. Pressa den i form av en spiral på en bakplåt fodrad med pergament, först först i botten av en slags korg - den ska vara 3 centimeter i diameter. Kom ihåg att dessa kakor bör vara tomma. Så gör med hela socker-proteinmassan.
3
Värm ugnen till en temperatur på 100 grader och skicka framtida kakor i den för att baka i cirka 2-2, 5 timmar. Under denna tid bör korgar med socker-proteinmassa torka, medan de förblir ljusa.
4
Förbered under tiden en grädde till efterrätten. För att göra detta, kombinera förkyld kräm med pulveriserat socker. Slå bra. Denna procedur bör göras i en kall metallkopp.
5
Lägg den resulterande grädden i en konditorpåse och fyll de kylda bakverk. Dekorera skålen med färska bär, till exempel hallon. Kakor "Ballerina" är redo!