Det finns hundratals charlotte-recept. Någon använder äpplen, och någon använder päron, någon gillar charlotte på kefir och någon använder smör. De viktigaste kraven för kakan, som påstår sig vara charlotte, är enkel förberedelse, lätt kexdeig som bas och färsk frukt i fyllningen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Enkel Charlotte med äpplen
- 3 medelhöna ägg
- 200 gram vete mjöl
- 125 gram socker
- 3 stora äpplen
- 1 tsk citronsaft
- smör
- kanel, brunt socker
- florsocker
- Inverterade Charlotte med äpplen
- 4 stora hårda äpplen
- 4 medelstora kycklingägg
- 100 gram socker
- 120 gram mjöl
- 1 tsk citronsaft
- en bit osaltat smör för att smörja formen
- florsocker blandat med kanel
- Honung Charlotte med päron
- 6 stora päron
- 50 gram osaltat smör
- 50 gram brunt socker
- 100 gram bovete honung
- 200 ml mjölk
- 125 gram mjöl
- 3 medelhöna ägg
- Bakplåt med en diameter på 25 centimeter
Bruksanvisning
1
Enkel Charlotte med äpplen
Tvätta äpplen, skal och frö och skär i tunna, jämna skivor. Strö äppelskivor med citronsaft.
2
Smörj formen med smör och strö kanel och brunt socker. Denna teknik gör att du kan bilda en tunn glansig krispig skorpa på en kex.
3
Pisk ägg i ett frodigt skum och tillsätt gradvis socker till dem. Tillsätt det siktade mjölet till äggskummet. Rör om med en sked och försök behålla den luftiga strukturen hos misshandlade ägg.
4
Häll lite deg i botten av den förberedda skålen, lägg äpplen och häll i den återstående degen. Placera formen i en förvärmd ugn till 175 grader. Grädda tills krämig, cirka 30-40 minuter. Stäng av ugnen och låt charlotte svalna med den. Servera med strösocker.
5
Inverterade Charlotte med äpplen
Tvätta, torka och skär äpplen i skivor och ta bort kärnan från dem. Strö äpplen med citronsaft så att de inte mörknar.
6
Bryt äggen och separera försiktigt vita från äggulorna.
7
Piska vita med 75 gram socker först. Om du inte har en köksskala, kan information som i en matsked är 25 gram socker hjälpa dig.
8
Visp separat återstående socker i en ren, torr skål tills mjuka toppar.
9
Tillsätt de vispade vita i äggulorna, häll försiktigt mjölet och blanda med en spatel. Ju mer noggrant du gör detta, desto mer svampkaka blir det.
10
På botten, föroljad, lägg ut 3/4 äpplen och häll 3/4 deg. Sätt återstående äpplen och häll degen igen.
11
I en förvärmd ugn till 200 grader sätter du formen och bakar i 30 till 40 minuter.
12
Ta ut pajen och vänd den på en vacker stor skål. Strö över florsocker med kanel.
13
Honung Charlotte med päron.
Tvätta, torka och skala päron. Skär vardera i sex bitar och ta bort kärnorna.
14
I en tjockväggig panna över en liten eld, smälta smöret, tillsätt socker och honung, vänta tills en tjock söt sirap bildas och lägg skivor av päron i den. Karamellisera dem. En tunn karamellskorpa bör bildas på päronerna.
15
Förbered formuläret. Smörj det med smör och lägg päronarna.
16
Pisk äggen med mjölk, socker och salt med en mixer. Tillsätt lite mjöl i en tunn ström. Häll degen på päronerna och lägg formen i en förvärmd ugn till 200 grader. Denna charlotte bakas i ungefär en halvtimme.
Användbara råd
Servera charlottan med en sked av glass eller strö bara över pulveriserat socker.
Relaterad artikel
Hur man lagar en magnifik charlotte